Pollo croccante in friggitrice: la ricetta

Da Giusi Megna - 06/02/2025

Il pollo croccante, un classico amato da tutti, diventa più leggero e salutare grazie alla friggitrice ad aria! Questo metodo di cottura permette di ottenere una croccantezza irresistibile senza dover immergere il pollo nell’olio. Perfetto per un pasto sfizioso ma equilibrato, questa ricetta è semplice e veloce, ideale per tutta la famiglia.

🛒 Ingredienti (per 4 persone)

4 cosce di pollo o 4 fusi
1 tazza di pangrattato (preferibilmente panko per una croccantezza extra)
½ tazza di farina
2 uova
1 cucchiaino di paprika dolce
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di olio d’oliva o spray da cucina

👨‍🍳 Procedimento

Prepara gli ingredienti
- Asciuga il pollo con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
- In una ciotola, mescola il pangrattato con paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, peperoncino, sale e pepe.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova.
- Prepara un terzo piatto con la farina.
Impanatura perfetta
- Passa ogni pezzo di pollo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel mix di pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
Cottura in friggitrice ad aria
- Disponi i pezzi di pollo nel cestello della friggitrice senza sovrapporli. Spruzza un po’ di olio sopra per favorire la doratura.
- Cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girando i pezzi a metà cottura.
- Verifica che il pollo abbia raggiunto 75°C al cuore usando un termometro da cucina.
Servire e gustare
- Lascia riposare per qualche minuto e servi con salse a piacere, insalata o patate al forno per un pasto completo!