Tortino di alici: la ricetta sfiziosa che ti conquisterà al primo morso

Il Tortino di Alici è un piatto tipico della tradizione mediterranea, semplice e gustoso. Scopri la ricetta.

Da Giusi Megna - 03/07/2024

Il Tortino di Alici è un piatto tipico della tradizione mediterranea, semplice e gustoso. Le alici, conosciute anche come acciughe, sono pesci piccoli ma ricchi di sapore e proprietà nutritive.

Questa ricetta esalta il gusto delle alici, abbinandole a ingredienti freschi e saporiti per creare un piatto leggero e salutare, perfetto come antipasto o secondo piatto.

Ingredienti

500 g di alici fresche
200 g di pangrattato
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo fresco tritato
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Succo di un limone
2 uova

Procedimento

Preparazione delle Alici: Pulire le alici rimuovendo la testa, le interiora e la lisca centrale. Sciacquare sotto acqua corrente e asciugare delicatamente con carta assorbente.
Marinatura: In una ciotola, mettere le alici pulite e condire con il succo di limone, sale e pepe. Lasciare marinare per circa 15 minuti.
Preparazione del Ripieno: In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato finemente, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere un filo d’olio d’oliva e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio del Tortino: Prendere una teglia da forno e ungerla con un po’ d’olio. Disporre uno strato di alici sul fondo della teglia, con la pelle verso il basso. Ricoprire con uno strato del composto di pangrattato. Ripetere l’operazione alternando strati di alici e composto di pangrattato fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pangrattato.
Cottura: Sbattere le uova e versarle uniformemente sopra il tortino. Aggiungere un filo d’olio d’oliva sulla superficie. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servizio: Lasciare intiepidire leggermente prima di tagliare a fette e servire. Accompagnare con una fresca insalata mista.