Tortino di broccolo e patate: la ricetta per una cena leggera

Da Giusi Megna - 02/02/2024

Il tortino di broccolo e patate è un piatto confortante che porta un tocco di verde sulla tua tavola. Perfetto per una cena leggera o come contorno ricco di gusto. Continua a leggere per scoprire la ricetta.

Questo tortino è una fusione tra la dolcezza delle patate e la vivacità dei broccoli, il tutto arricchito da una doratura croccante in superficie. È un piatto versatile, adatto sia come piatto principale per una cena leggera che come contorno raffinato. Inoltre, è una maniera squisita di incorporare più verdure nella tua dieta.

Ingredienti:

500g di patate
400g di broccoli
1 cipolla piccola
2 spicchi d’aglio
100g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
2 uova
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Pangrattato (opzionale)

Procedimento:

Preparazione delle Verdure: Pulisci e taglia i broccoli in piccoli fiori. Pela le patate e tagliale a cubetti. Cuoci entrambi in acqua salata fino a quando saranno morbidi.
Soffritto: In una padella, soffriggi la cipolla tritata e l’aglio con un filo d’olio fino a doratura.
Combinare gli Ingredienti: Scola i broccoli e le patate, lasciandoli intiepidire. Schiaccia le patate e uniscile ai broccoli, aggiungi il soffritto, il formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe. Mescola bene.
Formare il Tortino: Ungi una teglia e cospargila di pangrattato (se desiderato). Versa il composto nella teglia, livellandolo bene.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servire: Lascia riposare qualche minuto prima di servire.