Torta ricotta e pere: un’idea golosa per la colazione o la merenda, la ricetta

La Torta Ricotta e Pere è un classico dolce italiano che abbraccia la dolcezza delle pere con la cremosità della ricotta, creando un connubio perfetto per i palati più raffinati.

Questa torta, originaria del Sud Italia, è una scelta eccellente per chi cerca un dessert leggero ma ricco di sapore.

Ingredienti:

• Per la base:
  • 200 g di biscotti digestive
  • 100 g di burro fuso
• Per il ripieno:
  • 500 g di ricotta
  • 200 ml di panna fresca
  • 120 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 pere medie, sbucciate e tagliate a pezzi
  • Succo di mezzo limone
• Per la decorazione:
  • Fettine sottili di pera
  • Zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

1. Preparazione della base:
   • Trita i biscotti fino a ottenere un composto fine.
   • Mescola i biscotti tritati con il burro fuso.
   • Pressa il composto in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, creando una base uniforme. Metti in frigo per 30 minuti per indurire.
2. Preparazione del ripieno:
   • In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere un composto liscio.
   • Monta la panna fresca fino a renderla spumosa e incorporala delicatamente alla ricotta.
   • In un’altra ciotola, mescola le pere tagliate a pezzi con il succo di limone per evitare che anneriscano.
   • Aggiungi le pere al composto di ricotta e mescola delicatamente.
3. Assemblaggio:
   • Versa il ripieno di ricotta e pere sulla base di biscotti raffreddata.
   • Livella la superficie con una spatola e riponi in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte.
4. Decorazione e servizio:
   • Prima di servire, decora con fettine sottili di pera e spolvera con zucchero a velo.
   • Conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 350 kcal
• Proteine: 8 g
• Grassi: 20 g (di cui saturi: 12 g)
• Carboidrati: 35 g (di cui zuccheri: 22 g)
• Fibre: 2 g
• Sodio: 180 mg

Questo dessert è non solo un piacere per il palato ma anche per gli occhi, perfetto per concludere una cena speciale o per coccolarsi con qualcosa di dolce e leggero. La combinazione di ricotta fresca e pere rende ogni boccone sorprendentemente fresco e soddisfacente!

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