Torta di pane: dolce morbido e saporito per una merenda perfetta
La “torta di pane” è un classico esempio di come la cucina possa trasformare ingredienti semplici e umili in qualcosa di assolutamente delizioso e confortante.
Questa torta, tradizionale in molte regioni italiane, è un ottimo modo per utilizzare il pane raffermo, trasformandolo in un dolce ricco e aromatico, spesso arricchito con frutta secca, spezie e a volte anche cioccolato.
Ingredienti:
- 300 g di pane raffermo
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- 2 uova
- 1 mela, pelata e tagliata a cubetti
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
- Burro per ungere la teglia
- Zucchero a velo (opzionale, per decorare)
Procedimento:
- Iniziate ammollando il pane raffermo nel latte fino a che non si ammorbidisce completamente. Strizzate il pane per eliminare l’eccesso di latte e sbriciolatelo in una ciotola grande.
- Aggiungete lo zucchero, l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida, i pinoli, le uova leggermente sbattute, i cubetti di mela, la cannella, la vaniglia, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Ungere una teglia con del burro e versare il composto nella teglia, livellando la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie della torta di pane diventa dorata e croccante.
- Lasciate raffreddare leggermente prima di spolverare con zucchero a velo, se desiderato, prima di servire.
Valori Nutrizionali (per porzione, basato su 8 porzioni):
- Calorie: 295 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 8 g (di cui saturi: 3 g)
- Carboidrati: 49 g (di cui zuccheri: 28 g)
- Fibre: 3 g
- Sodio: 210 mg
Questa torta di pane non solo è un piacere per il palato, ma rappresenta anche un modo squisito di ridurre gli sprechi in cucina. Perfetta per colazione o come dolce dopo cena, accompagnata magari da una pallina di gelato alla vaniglia.
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