Sfoglia vegetariana: un piatto leggero e gustoso, la ricetta facile facile

La sfoglia vegetariana è un piatto che celebra la bellezza e la bontà delle verdure in una cornice di pasta sfoglia croccante e dorata.

Questa ricetta è un vero e proprio omaggio alla cucina vegetariana, capace di trasformare ingredienti semplici in un’esperienza gustativa ricca e soddisfacente. Perfetta come centrotavola per una cena tra amici o come piatto unico per un pasto leggero ma nutriente, la sfoglia vegetariana è un modo delizioso per esaltare i sapori dell’orto.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 230 g)
• 1 zucchina media, tagliata a fettine sottili
• 1 melanzana piccola, tagliata a fettine sottili
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 1 peperone giallo, tagliato a strisce
• 150 g di funghi champignon, affettati
• 200 g di ricotta
• 100 g di spinaci freschi
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare

Procedimento:

1. Preparazione delle Verdure: In una padella ampia, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio tritato. Aggiungi le verdure preparate (zucchine, melanzane, peperoni, funghi) e cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché non diventano tenere ma ancora croccanti. Aggiungi gli spinaci verso la fine, lasciandoli appassire. Insaporisci con sale e pepe a piacere. Lascia raffreddare.
2. Preparazione della Base: Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Con una forchetta, bucherella il centro della sfoglia, lasciando intatto un bordo di circa 2 cm.
3. Composizione: Distribuisci uno strato uniforme di ricotta sul fondo della pasta sfoglia, lasciando libero il bordo. Sopra la ricotta, disponi le verdure cotte in modo omogeneo.
4. Cottura: Pre-riscalda il forno a 200°C. Spennella il bordo della sfoglia con il tuorlo d’uovo sbattuto. Inforna la sfoglia vegetariana per circa 20-25 minuti, o finché la pasta sfoglia non risulta dorata e croccante.
5. Servizio: Lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire. Questa sfoglia vegetariana è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata verde.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: circa 350-400 kcal
• Proteine: 12 g
• Grassi: 20 g (di cui saturi: 6 g)
• Carboidrati: 35 g
• Fibre: 5 g

La sfoglia vegetariana è una vera gioia per gli occhi e per il palato, con i suoi vivaci colori delle verdure che spiccano sulla dorata pasta sfoglia. Ogni boccone è un perfetto equilibrio di sapori, rendendola un’opzione ideale per chi cerca un piatto vegetariano gustoso e appagante.

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