Scopri come preparare gli spiedini di zucchine in pochi semplici passaggi

Gli spiedini di zucchine sono un piatto semplice ma sorprendentemente delizioso, perfetto per un barbecue estivo o come contorno sfizioso.

Questi spiedini possono essere personalizzati con vari condimenti e spezie, rendendoli un’ottima opzione per qualsiasi palato. Leggeri e salutari, sono anche un modo divertente per incoraggiare tutti a mangiare più verdure!

Ingredienti:

• 3 zucchine grandi
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche secche (come origano o timo)
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• Succo di 1/2 limone
• Peperoni, cipolle, funghi (opzionali, per aggiungere colore e sapore)
• Stuzzicadenti o spiedini di legno

Procedimento:

1. Preparare gli spiedini:
   • Inizia ammollando gli spiedini di legno in acqua per circa 20 minuti per evitare che brucino durante la cottura.
   • Lava e taglia le zucchine a rondelle di circa 1 cm di spessore.
   • Se desideri aggiungere altri vegetali, tagliali in pezzi di dimensioni simili.
2. Preparare la marinata:
   • In una ciotola grande, mescola l’olio d’oliva, il sale, il pepe, le erbe aromatiche, l’aglio tritato e il succo di limone.
   • Aggiungi le zucchine e gli altri vegetali nella marinata e mescola bene per ricoprirli uniformemente.
   • Lascia marinare per almeno 15 minuti.
3. Assemblare gli spiedini:
   • Infila le zucchine e gli altri vegetali sugli spiedini preparati, alternandoli a piacimento.
4. Cottura:
   • Riscalda una griglia o una padella grill su fuoco medio-alto.
   • Griglia gli spiedini per 3-4 minuti per lato o fino a quando non sono teneri e leggermente carbonizzati.
5. Servire:
   • Servi gli spiedini caldi, spremendo un po’ di succo di limone fresco sopra prima di servire per un tocco di freschezza.

Valori Nutrizionali (per spiedino, approssimativi):

• Calorie: 60 kcal
• Proteine: 2 g
• Grassi: 4 g
• Carboidrati: 5 g
• Fibre: 1 g
• Zucchero: 3 g

Questi spiedini di zucchine sono non solo un piatto delizioso ma anche estremamente versatile. Puoi accompagnare con una salsa di yogurt o tzatziki per un tocco cremoso e rinfrescante!

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