Risveglio di Venezia, la ricetta di questo piatto tipico pasquale
Lasciati trasportare nell’incanto di Venezia con una ricetta che racchiude la magia di questa città durante la Pasqua!
Il “Risveglio di Venezia” è un’elegante fusione di sapori tradizionali e freschezza primaverile. Questo piatto si ispira alla storica relazione di Venezia con il mare e la sua maestosa cucina, arricchito da ingredienti stagionali che risvegliano i sensi, celebrando così la Pasqua con gusto e raffinatezza.
Ingredienti
- 400g di riso Vialone Nano (perfetto per i risotti)
- 1 litro di brodo di pesce leggero
- 300g di gamberetti freschi, sgusciati
- 200g di asparagi verdi, tagliati a pezzi
- 100g di piselli freschi
- 1 piccola cipolla bianca, finemente tritata
- 100ml di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 30g di burro
- 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.
- Un ciuffo di prezzemolo fresco, tritato per guarnire
Procedimento
- In una larga padella, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tritata fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungete il riso e tostatelo leggermente finché non si è ben ricoperto di olio.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Iniziate ad aggiungere il brodo di pesce, un mestolo alla volta, mescolando spesso e lasciando che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne dell’altro.
- A metà cottura, aggiungete gli asparagi e i piselli.
- A pochi minuti dalla fine, incorporare i gamberetti, cuocendo fino a che non sono perfettamente rosa e il riso è al dente.
- Togliete dal fuoco, mantecate con burro e Parmigiano Reggiano grattugiato. Regolate di sale e pepe.
- Servite caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 600 kcal
- Proteine: 30g
- Grassi: 20g (di cui saturi 8g)
- Carboidrati: 70g
- Fibre: 5g
- Sodio: 700mg
Il “Risveglio di Venezia” non è solo un tributo alla tradizione culinaria veneziana, ma anche un’ode alla primavera, che si rispecchia nella scelta di ingredienti freschi e leggeri. È il piatto perfetto per celebrare la Pasqua in famiglia o con gli amici, portando un pezzo di Venezia direttamente a casa tua.
Leggi anche: Come preparare il caramello a casa: una ricetta facile e veloce
