Polpettone al latte: morbido dentro, saporito fuori, facile da preparare

Da Giusi Megna - 23/04/2024

Il polpettone al latte è un classico piatto confortevole della cucina italiana, perfetto per riscaldare le serate in famiglia.

Questa ricetta tradizionale unisce la semplicità degli ingredienti con un tocco di cremosità dato dal latte, rendendo il polpettone incredibilmente soffice e succulento.

Ingredienti:

500 g di carne macinata (vitello o manzo)
100 g di pane raffermo
120 ml di latte intero
1 uovo grande
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 manciata di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe nero, q.b.
Olio extravergine di oliva, per ungere

Procedimento:

Preparazione del pane: In una ciotola, immergi il pane raffermo nel latte fino a che non diventa morbido. Strizzalo bene per eliminare l’eccesso di latte.
Preparazione del composto: In una ciotola grande, mescola la carne macinata con il pane ammollato, l’uovo, il parmigiano, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare il polpettone: Ungi un foglio di carta forno con un po’ di olio e forma il composto di carne in un cilindro uniforme. Avvolgilo nella carta forno e trasferiscilo su una teglia.
Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il polpettone per circa 45-50 minuti. Se desideri una crosta più dorata, puoi aprire la carta forno negli ultimi 10 minuti di cottura.
Riposo e servizio: Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di tagliarlo. Servi caldo con un contorno di verdure o una salsa a piacere.

Valori Nutrizionali (per porzione):

Calorie: 350 kcal
Proteine: 26 g
Grassi: 20 g (di cui saturi 7 g)
Carboidrati: 12 g
Fibre: 1 g
Zuccheri: 2 g
Sodio: 480 mg

Questo piatto è una vera delizia che porta comfort e sapore a ogni morso, si sposa benissimo con un contorno di patate al forno o una fresca insalata verde.