Polipo arrosto: la ricetta di questo piatto delizioso

Questo piatto porta in tavola un perfetto equilibrio tra la tenerezza del polipo e il sapore rustico delle patate arrosto, arricchite da un tocco aromatico di rosmarino fresco. Un vero e proprio viaggio gastronomico che promette di deliziare i sensi e aggiungere un tocco di raffinatezza ai tuoi pasti.

Sperimenta il sapore del mare con questa squisita ricetta di Polipo arrosto con patate al rosmarino.

Ingredienti:

• 1 polipo grande, pulito (circa 1-1,5 kg)
• 800 g di patate, pelate e tagliate a pezzi
• 4 rametti di rosmarino fresco
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 limone, il succo
• Acqua

Procedimento:

1. In una grande pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Immergi il polipo nella pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, fino a quando non diventa tenero. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Pre-riscalda il forno a 200°C.
3. In una teglia, mescola le patate con olio extravergine di oliva, sale, pepe, l’aglio rimasto e il rosmarino tritato. Inforna e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando le patate non saranno dorate e croccanti.
4. Nel frattempo, taglia il polipo precedentemente cotto a pezzi e ponilo in una ciotola. Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola bene per insaporire uniformemente.
5. Una volta che le patate sono pronte, preleva la teglia dal forno e distribuisci i pezzi di polipo sopra le patate. Rimetti in forno per altri 10 minuti, giusto il tempo di far prendere colore al polipo.
6. Servi immediatamente, decorando il piatto con rosmarino fresco e spicchi di limone a piacere.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 350 kcal
• Proteine: 25 g
• Grassi: 10 g (saturi: 1,5 g)
• Carboidrati: 40 g
• Fibre: 5 g
• Zuccheri: 2 g
• Sodio: 580 mg

Questo piatto non solo celebra il sapore unico e la consistenza del polipo ma lo combina con la semplicità rustica delle patate al rosmarino, creando un’esperienza culinaria equilibrata e nutriente. Perfetto per un’occasione speciale o per un fine settimana in famiglia.

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