Il tuo picnic perfetto: plumcake con spinaci, la ricetta

Una ricetta che combina la freschezza degli spinaci con la morbidezza del plumcake. Scopri di più.

Da Giusi Megna - 26/03/2024

Una ricetta che combina la freschezza degli spinaci con la morbidezza del plumcake, creando un piatto sorprendentemente gustoso e visivamente accattivante.

Questo piatto è perfetto sia come spuntino che come accompagnamento per i tuoi pasti, portando una ventata di novità nella tua tavola.

Ingredienti:

200 g di spinaci freschi (o surgelati e ben sgocciolati)
180 g di farina 00
3 uova grandi
100 ml di latte intero
80 ml di olio di oliva extravergine
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativo)

Procedimento:

Preparazione degli spinaci: Se utilizzi spinaci freschi, lavali accuratamente e cuocili per qualche minuto in una padella con un filo d’olio fino a che non si appassiscono. Se opti per gli spinaci surgelati, assicurati che siano completamente scongelati e privi di acqua in eccesso. In entrambi i casi, trita finemente gli spinaci cotti.
Impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il latte e l’olio di oliva, mescolando bene. Incorpora la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il formaggio grattugiato, gli spinaci tritati e, se lo desideri, una grattugiata di noce moscata. Mescola bene tutti gli ingredienti.
Cottura: Prepara uno stampo da plumcake rivestendolo con carta forno o ungendolo con un po’ d’olio e farina. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a che uno stecchino inserito nel centro esca pulito.
Finitura: Lascia raffreddare il plumcake di spinaci nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscilo su una griglia fino a completo raffreddamento. Servilo a fette, da solo o accompagnato da una salsa leggera a base di yogurt.

Valori Nutrizionali (per porzione):

Calorie: 250 kcal
Proteine: 12 g
Grassi: 15 g (di cui saturi: 3 g)
Carboidrati: 20 g (di cui zuccheri: 2 g)
Fibre: 2 g
Sale: 0.5 g

Questo plumcake di spinaci non solo è un piacere per il palato, ma anche per gli occhi, grazie al suo verde vivace e alla sua struttura morbida e accogliente. Perfetto per chi cerca un’opzione salutare senza rinunciare al gusto.