Pistacchiotti salati: la ricetta perfetta per chi ama i sapori autentici

Da Giusi Megna - 17/06/2024

I Pistacchiotti salati sono deliziosi biscotti al pistacchio, perfetti come snack o antipasto.

La loro consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, unita al sapore unico dei pistacchi, li rende irresistibili. Questa ricetta è semplice da realizzare e ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità.

Ingredienti

200 g di pistacchi sgusciati
100 g di farina 00
100 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 pizzico di sale
Pepe nero q.b.
1 cucchiaio di olio d’oliva

Procedimento

Preparazione dei Pistacchi: Trita finemente i pistacchi in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Impasto: In una ciotola, mescola la farina con i pistacchi tritati, il parmigiano grattugiato, il sale e un pizzico di pepe nero.
Aggiunta del Burro: Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporazione dell’Uovo: Aggiungi l’uovo e continua a lavorare l’impasto fino a formare una palla liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva per aiutare a legare l’impasto.
Formatura dei Biscotti: Prendi piccole quantità di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, schiacciandole leggermente con il palmo della mano.
Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i biscotti per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente i pistacchiotti salati su una griglia prima di servirli.