Penna al baffo: la ricetta di questo piatto tipico della cucina italiana

Da Giusi Megna - 03/02/2024

Le Penne al Baffo! Un piatto ricco, cremoso, e assolutamente delizioso. Questo piatto, tipico della cucina italiana, è un perfetto equilibrio tra la cremosità della panna e l’aroma del pomodoro, con un tocco di sapore dato dalla pancetta.

Le Penne al Baffo sono un piatto veloce e facile da preparare, perfetto per un pranzo gustoso e soddisfacente. Il nome “al baffo” deriva dalla caratteristica crema che può appiccicarsi ai baffi mentre si gusta questo delizioso piatto. È una ricetta versatile, amata sia dagli adulti che dai più piccoli.

Ingredienti

320 g di penne rigate
200 ml di panna da cucina
100 ml di passata di pomodoro
100 g di pancetta affumicata, tagliata a cubetti
1 cipolla piccola, tritata
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato, per servire

Procedimento

In una padella capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi la pancetta e lasciala rosolare fino a quando non diventa croccante.
Versa la passata di pomodoro nella padella, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo, cuoci le penne in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo di pomodoro e pancetta.
Aggiungi la panna e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Lascia cuocere per un altro paio di minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
Servi le Penne al Baffo ben calde, spolverizzate con Parmigiano Reggiano grattugiato.