Pasta e ceci: perché dovresti prepararla spesso (e come)

La pasta e ceci è un piatto tipico della tradizione italiana, conosciuto per la sua bontà e semplicità. Oltre ad essere delizioso, questo piatto è anche ricco di benefici per la salute.

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Ricetta della pasta e ceci

Gli ingredienti per preparare la pasta e ceci sono semplici e facilmente reperibili:

• 400 gr di ceci (freschi o in scatola)
• 320 gr di pasta (preferibilmente rigatoni o mezze maniche)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo vegetale q.b.

Per preparare la pasta e ceci, segui questi semplici passaggi:

1. Inizia col lavare i ceci e metterli in ammollo per almeno 8 ore.
2. Dopo averli ammollati, scolali e mettili in una pentola con acqua e la foglia di alloro. Cuoci per circa un’ora, o fino a quando i ceci sono morbidi.
3. In un’altra pentola, fai soffriggere la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano finemente tritati in olio d’oliva. Aggiungi poi i ceci scolati e il brodo vegetale, e lascia cuocere per 10-15 minuti.
4. Cuoci la pasta in acqua salata, scolala e aggiungila ai ceci. Fai cuocere per altri 5 minuti.
5. Servi caldo, con un pizzico di pepe a piacere.

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Benefici per la salute

La pasta e ceci è un piatto altamente nutriente, in grado di fornire numerosi benefici per la salute:

• Fonte di proteine: i ceci sono una fonte di proteine vegetali di alta qualità, che contribuiscono alla costruzione e al mantenimento dei muscoli.
• Fibre: sia i ceci che la pasta sono ricchi di fibre, che aiutano a regolare la digestione e a mantenere la sensazione di sazietà per più a lungo.
• Carboidrati complessi: la pasta e ceci sono una fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine e mantengono stabili i livelli di zucchero nel sangue.
• Minerali: i ceci sono ricchi di minerali come ferro, calcio e magnesio, importanti per la salute delle ossa e del sistema immunitario.
• Vitamine: la pasta e ceci contengono anche vitamine del gruppo B, che supportano il metabolismo e il sistema nervoso.

A chi è consigliato mangiare i ceci?

I ceci sono un alimento adatto praticamente a tutti, in particolare a coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana in quanto costituiscono una fonte importante di proteine vegetali. Inoltre, essendo ricchi di fibre, carboidrati complessi, minerali e vitamine, i ceci sono un’ottima scelta per coloro che cercano di mantenere uno stile di vita sano ed equilibrato.

Tuttavia, le persone che soffrono di allergie o intolleranze alimentari ai legumi dovrebbero evitare di consumare i ceci. In ogni caso, prima di apportare modifiche significative alla propria dieta, è sempre consigliabile consultare un medico o un nutrizionista.

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Foto da DepositPhotos.