Mozzarella ripiena, la ricetta di questo piatto fresco e gustoso

La mozzarella ripiena è un piatto fresco e gustoso, perfetto per un antipasto estivo o un secondo leggero. Scopri la ricetta.

Da Giusi Megna - 27/06/2024

La mozzarella ripiena è un piatto fresco e gustoso, perfetto per un antipasto estivo o un secondo leggero.

Questa ricetta valorizza la cremosità della mozzarella di bufala, abbinandola a un ripieno saporito e colorato di pomodori, basilico e prosciutto crudo. Facile da preparare, sorprenderà i vostri ospiti con la sua eleganza e semplicità.

Ingredienti

Per 4 persone:

4 mozzarelle di bufala
2 pomodori maturi
8 foglie di basilico fresco
100 g di prosciutto crudo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Balsamico (opzionale) per guarnire

Procedimento

Preparazione delle mozzarelle:
- Tagliare la parte superiore delle mozzarelle creando una sorta di “cappello”. Svuotare delicatamente l’interno delle mozzarelle con un cucchiaino, lasciando intatta la parte esterna. Mettere da parte la polpa di mozzarella.
Preparazione del ripieno:
- Lavare e tagliare i pomodori a dadini.
- Tagliare a striscioline il prosciutto crudo.
- Tritare grossolanamente le foglie di basilico.
- In una ciotola, unire i pomodori, il prosciutto, il basilico e la polpa di mozzarella. Condire con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescolare bene.
Riempimento delle mozzarelle:
- Riempire le mozzarelle svuotate con il composto preparato. Pressare leggermente il ripieno per farlo aderire bene.
- Riposizionare il “cappello” di mozzarella su ciascuna mozzarella ripiena.
Servizio:
- Disporre le mozzarelle ripiene su un piatto da portata. Se desiderato, aggiungere qualche goccia di aceto balsamico per un tocco di dolcezza.
- Decorare con foglie di basilico fresche e un filo di olio extravergine d’oliva.