Mozzarella e pancarrè, la coppia vincente per un antipasto da leccarsi i baffi
Scopri la ricetta della mozzarella in carrozza, un piatto delizioso e semplice da preparare per stupire i tuoi ospiti.
La mozzarella in carrozza è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente amato per il suo sapore gustoso e la sua preparazione semplice e veloce. Perfetta come antipasto, stuzzichino o secondo piatto, la mozzarella in carrozza conquista il palato di grandi e piccini. Ecco come preparare questa deliziosa ricetta a casa tua.
Per realizzare la mozzarella in carrozza, avrai bisogno dei seguenti ingredienti principali: fette di pane in cassetta, mozzarella, uova, farina, pangrattato e olio di semi per friggere. La mozzarella, preferibilmente di bufala, dovrà essere ben sgocciolata per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
Comincia tagliando la mozzarella in fette spesse circa mezzo centimetro. Togli la crosta dalle fette di pane in cassetta e disponi una fetta di mozzarella tra due fette di pane, come se stessi preparando un panino. Premi leggermente i bordi delle fette di pane per sigillare la mozzarella al loro interno. Ripeti l’operazione per tutte le porzioni di mozzarella in carrozza che desideri preparare.
A questo punto, prepara una pastella con le uova sbattute, la farina e un pizzico di sale. Immergi i panini di mozzarella nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Successivamente, passa i panini nel pangrattato, facendo aderire il più possibile alla superficie.
Una volta pronte le mozzarelle in carrozza, scalda l’olio di semi in una padella capiente e profonda. Quando l’olio ha raggiunto la giusta temperatura (circa 170-180°C), immergi delicatamente i panini nella padella, friggendoli per qualche minuto per lato, fino a quando non diventano dorati e croccanti. Presta attenzione a non cuocere troppo a lungo le mozzarelle in carrozza, altrimenti la mozzarella potrebbe fuoriuscire dai panini.
Infine, una volta fritte, adagia le mozzarelle in carrozza su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Lascia riposare per un paio di minuti e poi servi le mozzarelle in carrozza ben calde, affinché la mozzarella all’interno sia filante e cremosa.
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