Mangia il pesto, si sente male e resta in ospedale per un mese: l’incubo

Doralice Carneiro Sobreira Goes, una donna brasiliana di 47 anni, ha acquistato una confezione di pesto il 31 dicembre 2021 ma lo ha consumato solo diverse settimane dopo, alla fine di gennaio 2022. “Il pesto non aveva una data di scadenza, e la persona che me l’ha venduto non mi ha dato istruzioni di conservazione, ma ero una cliente abituale”, ha dichiarato Goes, secondo quanto riportato da Jam Press. Purtroppo, poco dopo aver mangiato il pesto, è iniziata la tragedia.

I Segnali di Pericolo

Goes ha cominciato a sentirsi male subito dopo aver mangiato il pesto. “Il mio corpo non stava bene, avevo difficoltà a respirare, e la lingua sembrava formicolare”, ha detto. Ha preso l’auto e si è diretta in ospedale, ma il suo stato di salute è peggiorato drasticamente. “Non riuscivo a muovere il mio corpo, così sono uscita dall’auto da sola”, ha raccontato. Fortunatamente, ha trovato un dipendente dell’ospedale che l’ha assistita in un momento così difficile.

Una Terribile Diagnosi

Goes ha iniziato a vomitare e ad avere difficoltà a respirare. I medici l’hanno immediatamente sottoposta a una tomografia computerizzata (TC), che ha rivelato una paralisi quasi totale. Le sue uniche capacità motorie erano di muovere due dita dei piedi quando le veniva chiesto. La terribile diagnosi è stata il botulismo, una rara condizione causata da una tossina prodotta da batteri che attaccano i nervi del corpo. Il botulismo è spesso associato a batteri presenti negli alimenti, in particolare in quelli fatti in casa.

Sintomi e Trattamento del Botulismo

Il botulismo alimentare provoca sintomi come secchezza delle fauci, difficoltà nella parola o nella deglutizione, debolezza su entrambi i lati del viso, visione doppia, visione offuscata, difficoltà nella respirazione, palpebre cadenti, vomito, nausea, crampi addominali e paralisi. Il botulismo da ferita può causare alcuni di questi sintomi, ma non tutti. In genere, i sintomi del botulismo alimentare si manifestano entro 12-36 ore dal consumo dell’alimento contaminato.

Il pericolo

Il botulismo può essere letale, poiché colpisce la capacità di controllare i muscoli e può causare complicazioni che richiedono molto tempo per guarire. Se si sospetta di avere il botulismo, è fondamentale cercare immediatamente assistenza medica. Il medico può richiedere informazioni sui cibi recentemente consumati e potrebbe effettuare test per confermare la diagnosi.

Il Trattamento

Il botulismo alimentare può essere trattato attraverso farmaci che inducono il vomito o la vuotatura dell’intestino, poiché la pulizia del sistema digestivo può alleviare i sintomi. Gli antitossine, che si legano alle tossine per impedire loro di danneggiare il sistema nervoso, possono essere iniettati per trattare il botulismo alimentare. Tuttavia, questi farmaci non possono invertire i danni già causati, anche se i nervi possono talvolta autoripararsi. Il botulismo da ferita viene comunemente trattato con antibiotici.

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Il progresso di Goes

Goes ha ricevuto un farmaco anti-botulinum e ha seguito una terapia fisica. Lei e i suoi medici hanno concluso che molto probabilmente è stato il pesto a causare la sua malattia. “Era una delle poche cose che avevo mangiato di recente ed era fatta in casa”, ha detto. Goes è rimasta in ospedale per un anno dopo il ricovero. Durante questo periodo, ha subito trattamenti quotidiani, tra cui compressi secchi ed elettroshock per alleviare il dolore cronico. Con il tempo, ha riacquistato la forza nella parte superiore del corpo ed è riuscita perfino a giocare a ping pong.

Le dimissioni

Recentemente è stata dimessa dall’ospedale dopo aver fatto notevoli progressi. “Respiro senza aiuti da nove mesi, il che è un buon segno”, ha dichiarato. Ha aggiunto di essere ora in grado di andare da sola in bagno e di nutrirsi da sola, sebbene utilizzi un deambulatore per muoversi. Goes ha deciso di evitare negozi come quello in cui ha acquistato il pesto che l’ha resa gravemente malata. “Sono attenta quando compro cibo in ristoranti, negozi, fiere”, ha detto. “Ora preferisco acquistare cibo da produttori per evitare ulteriori incidenti”.

Come Prevenire il Botulismo

Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ci sono alcune precauzioni che è possibile prendere per ridurre il rischio di contrarre il botulismo alimentare. È importante refrigerare i cibi fatti in casa che potrebbero essere esposti alla tossina, come gli oli aromatizzati con erbe o aglio, e mantenere calde le patate al forno avvolte in alluminio fino al momento del consumo (ovvero a temperature superiori a 60 gradi Celsius). Inoltre, è fondamentale refrigerare i cibi in salamoia o in scatola dopo averli aperti.

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