Latte di mandorla fatto in casa senza zucchero: una gustosa alternativa a colazione

Scopri come preparare il latte di mandorla fatto in casa senza zucchero, una gustosa alternativa a colazione per chi cerca una bevanda sana e deliziosa.

Da Franco Rugolo - 09/05/2023

Latte di mandorla fatto in casa senza zucchero è una bevanda che ha conquistato il cuore di molti, soprattutto per chi cerca un’alternativa sana e gustosa al tradizionale latte vaccino. Grazie alle sue proprietà nutrizionali e al suo sapore delicato, il latte di mandorla è perfetto per chi segue una dieta vegana, per chi è intollerante al lattosio o semplicemente per chi vuole variare il menù della propria colazione. Vi insegneremo come preparare il latte di mandorla fatto in casa senza zucchero, così da poter gustare questa bevanda in tutta la sua purezza e genuinità.

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I benefici del latte di mandorla

Il latte di mandorla, oltre ad essere delizioso, è anche molto nutriente. Contiene vitamine e minerali importanti, come la vitamina E, il magnesio e il potassio, che contribuiscono al benessere del nostro organismo. Inoltre, è una fonte di proteine vegetali e acidi grassi essenziali, utili per mantenere sano il nostro sistema cardiovascolare. Il latte di mandorla fatto in casa senza zucchero è anche ideale per chi cerca una bevanda a basso contenuto calorico e con un indice glicemico ridotto, perfetto per chi segue una dieta dimagrante o per chi è affetto da diabete.

Preparazione del latte di mandorla fatto in casa

Ingredienti

200 g di mandorle sgusciate e senza pellicina
1 litro di acqua
Un pizzico di sale
(facoltativo) estratto di vaniglia o cannella per aromatizzare

Procedimento

La preparazione del latte di mandorla fatto in casa senza zucchero è molto semplice e richiede pochi passaggi. Innanzitutto, è necessario mettere in ammollo le mandorle in acqua per almeno 8 ore, o ancora meglio, per tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire le mandorle e facilitare la loro lavorazione.

Una volta trascorso il tempo necessario, scolate le mandorle e sciacquatele sotto l’acqua corrente. A questo punto, mettetele in un frullatore potente insieme a un litro d’acqua e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Se desiderate, potete aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o un po’ di cannella per insaporire ulteriormente il vostro latte di mandorla.

Ora è il momento di filtrare il composto ottenuto. Preparate un recipiente capiente e un colino a maglie strette rivestito con un panno di cotone pulito o una garza. Versate il contenuto del frullatore nel colino e, con l’aiuto di un cucchiaio, premete delicatamente la polpa delle mandorle per far fuoriuscire il latte. Continuate a premere finché non avrete estratto tutto il liquido possibile.

Una volta filtrato, il latte di mandorla fatto in casa senza zucchero è pronto per essere gustato. Conservatelo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni, agitandolo bene prima di ogni utilizzo, poiché potrebbe separarsi leggermente.

Consigli per un latte di mandorla perfetto

Per ottenere un latte di mandorla cremoso e gustoso, ecco alcuni suggerimenti:

utilizzate mandorle di alta qualità per garantire un sapore più intenso e una consistenza cremosa.

se preferite un latte di mandorla più dolce, potete aggiungere un dolcificante naturale come il miele o lo sciroppo d’acero. In alternativa, potete utilizzare datteri o albicocche secche, aggiungendoli nel frullatore insieme alle mandorle e all’acqua.

per un latte di mandorla più denso e cremoso, potete aumentare la quantità di mandorle utilizzate, arrivando fino a 300 g per litro d’acqua.

non buttate via la polpa di mandorle avanzata! Potete utilizzarla per preparare dolci, biscotti o aggiungerla a yogurt, cereali e insalate per un tocco croccante e nutriente.

Come gustare il latte di mandorla a colazione

Il latte di mandorla fatto in casa senza zucchero è estremamente versatile e può essere utilizzato in diversi modi a colazione. Ecco alcune idee per gustare al meglio questa deliziosa bevanda:

bevetelo da solo, fresco o a temperatura ambiente, per godervi il suo sapore naturale e delicato.
utilizzatelo al posto del latte vaccino nel caffè, nel tè o nel cappuccino per una versione più leggera e saporita delle vostre bevande preferite.
preparate un frullato o uno smoothie a base di latte di mandorla, frutta fresca e un pizzico di cannella per una colazione energetica e rinfrescante.
sostituite il latte vaccino con il latte di mandorla nelle ricette di pancakes, porridge e muffin per una colazione gustosa e senza lattosio.

Il latte di mandorla fatto in casa senza zucchero è una bevanda sana, gustosa e facile da preparare che si presta a numerosi utilizzi a colazione. Provatelo per dare una sferzata di energia e bontà alle vostre mattine!