Lasagne vegetariane in padella, la ricetta facile e veloce
Le lasagne vegetariane in padella sono una deliziosa variante del classico piatto italiano, perfette per chi desidera un’opzione più leggera e veloce da preparare.
Questa ricetta unisce sapori freschi e ingredienti nutrienti in un’unica padella, rendendola ideale per un pasto serale gustoso e salutare. Con verdure di stagione, besciamella cremosa e formaggi filanti, queste lasagne conquisteranno il palato di tutti, anche dei più scettici!
Ingredienti
- 250 g di lasagne fresche o pronte per l’uso
- 1 zucchina grande, tagliata a rondelle
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 melanzana piccola, tagliata a fette
- 200 g di funghi champignon, affettati
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 g di besciamella (può essere preparata in casa o acquistata già pronta)
- 200 g di mozzarella, tagliata a cubetti
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Procedimento
- Preparazione delle verdure: In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi fino a quando diventano traslucidi.
- Cottura delle verdure: Aggiungi le zucchine, i peperoni, le melanzane e i funghi alla padella. Cuoci le verdure per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere. Aggiusta di sale e pepe.
- Aggiunta della passata: Versa la passata di pomodoro nella padella, mescolando bene con le verdure. Lascia cuocere per altri 10 minuti a fuoco lento, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Assemblaggio delle lasagne: Distribuisci uno strato sottile di salsa di pomodoro e verdure sul fondo della padella. Adagia sopra uno strato di lasagne, seguito da un altro strato di salsa, besciamella, mozzarella e parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella e parmigiano.
- Cottura finale: Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti, fino a quando le lasagne sono morbide e il formaggio è completamente fuso e dorato.
- Servizio: Lascia riposare le lasagne per qualche minuto prima di tagliarle. Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi caldo.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 380 kcal
- Carboidrati: 45 g
- Proteine: 15 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 6 g
- Sodio: 600 mg
Queste lasagne vegetariane in padella sono un’ottima scelta per una cena confortante e saporita, che non richiede ore di preparazione.
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