Come fare le frittelle di mele: una ricetta facile e veloce

Da Giusi Megna - 05/04/2024

Le frittelle di mele sono un classico intramontabile della cucina casalinga, capaci di evocare ricordi d’infanzia e di riscaldare i cuori nelle giornate più fresche.

Questo dolce, semplice ma ricco di sapore, unisce la dolcezza delle mele mature alla croccantezza esterna di una pastella dorata, offrendo un contrasto di texture che danza sul palato. Perfette da gustare come merenda pomeridiana o come dolce dopo cena, le frittelle di mele si accompagnano magnificamente a una spolverata di zucchero a velo o a una pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti:

2 mele grandi, preferibilmente di una varietà dolce e croccante
150g di farina
200 ml di latte
1 uovo grande
30g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Olio per friggere (di semi o arachidi)
Zucchero a velo, per servire

Procedimento:

Preparazione delle Mele: Sbucciate le mele, rimuovete il torsolo e tagliatele a fettine di circa 1/2 cm di spessore. Se desiderate, potete immergere le fettine in acqua e limone per prevenire l’ossidazione.
Preparazione della Pastella: In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo con il latte, poi incorporate il mix liquido agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Immergere le Mele nella Pastella: Immergete ogni fettina di mela nella pastella, assicurandovi che sia ben ricoperta da tutti i lati.
Friggere: Scaldate abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio è ben caldo, friggete le fettine di mela pastellate fino a quando non diventano dorate su entrambi i lati. Fate attenzione a non sovrapporle durante la cottura.
Asciugare e Servire: Una volta dorate, trasferite le frittelle su un piatto rivestito di carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Servite calde, spolverizzate con zucchero a velo a piacere.