Finocchi al forno: la ricetta semplice e saporita

Da Giusi Megna - 19/02/2024

I finocchi al forno sono un piatto semplice ma incredibilmente saporito, perfetto per chi desidera un contorno leggero ma ricco di gusto.

Questa ricetta trasforma i finocchi in una delizia croccante fuori e morbida dentro, arricchiti da una doratura perfetta. Un piatto che sa come farsi amare, ideale per accompagnare piatti di carne o di pesce, o per essere gustato da solo come piatto leggero ma soddisfacente.

Ingredienti:

4 finocchi di media grandezza
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 spicchio di aglio tritato (opzionale)
1/2 tazza di parmigiano reggiano grattugiato
1/4 tazza di pangrattato
Un pizzico di noce moscata (opzionale)

Procedimento:

Preparazione dei finocchi: Pre-riscaldate il forno a 200°C. Tagliate la base dei finocchi, rimuovete le foglie esterne più dure e tagliateli verticalmente in spicchi di circa 1 cm di spessore. Lavateli sotto acqua corrente.
Blanching: Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e blanchate gli spicchi di finocchio per 2 minuti. Scolateli e asciugateli con carta da cucina.
Condimento: In una ciotola, mescolate i finocchi blanchati con l’olio, il sale, il pepe, l’aglio tritato, e metà del parmigiano. Assicuratevi che siano ben conditi.
Cottura: Disponete i finocchi in una teglia da forno rivestita con carta da forno. Cospargeteli con il pangrattato, il parmigiano rimanente e un pizzico di noce moscata. Infornate per 25-30 minuti o fino a quando non sono dorati e croccanti.
Servizio: Servite i finocchi ben caldi, magari con un ulteriore filo di olio a crudo per chi lo desidera.