Filetto al pepe verde, la ricetta del piatto raffinato e ricco di proteine

Il filetto al pepe verde è un piatto raffinato e saporito che ha origine nella cucina francese, ma è molto apprezzato anche in Italia e in altri paesi. Scopriamo insieme come si prepara.

Origine

Il filetto al pepe verde ha le sue radici nella cucina francese, dove il pepe verde è stato utilizzato da secoli come condimento esclusivo. Questo piatto è diventato popolare nel XX secolo, grazie alla sua semplicità e al suo sapore raffinato. Il pepe verde, che è raccolto prima della maturazione e conservato in salamoia o surgelato, aggiunge un tocco fresco e aromatico al filetto di manzo.

Ingredienti necessari

Per preparare il filetto al pepe verde, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Filetto di manzo (circa 400 g)

Pepe verde in grani (2-3 cucchiai)

Burro (2-3 cucchiai)

Panna da cucina (1/2 tazza)

Pepe nero

Vino bianco (facoltativo, per sfumare)

Prezzemolo (per decorazione)

Preparazione

Ecco come preparare il filetto al pepe verde.

Preparazione del pepe verde: se utilizzi pepe verde in salamoia, scolalo e risciacqualo con acqua fredda. Se è surgelato, lascialo scongelare.

Cottura del filetto: preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il burro e, una volta sciolto, aggiungi il filetto di manzo. Cuoci il filetto per circa 3-4 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Togli il filetto dalla padella e lascialo riposare su un piatto.

Salsa al pepe verde: nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di burro. Aggiungere i grani di pepe verde per circa 1-2 minuti, fino a quando iniziano a rompersi. Versa la panna da cucina nella padella e porta a ebollizione. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di vino bianco per sfumare e dare più profondità al sapore. Lascia ridurre leggermente la salsa.

Servizio: affetta il filetto di manzo a fette sottili. Servi il filetto con la salsa al pepe verde versata sopra. Decora con prezzemolo fresco.

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Proprietà nutrizionali

Il filetto al pepe verde è un piatto ricco di proteine e grassi. Ecco alcune proprietà nutrizionali principali.

Proteine: il filetto di manzo è una fonte eccellente di proteine.

Grassi: la panna e il burro aggiungono grassi saturi, quindi è importante consumarli con moderazione.

Vitamine e minerali: il pepe verde contiene antiossidanti e ha proprietà antibatteriche.

Calorie: circa 400-500 calorie per porzione, a seconda della quantità di burro e panna utilizzata.

I benefici del pepe verde

Antiossidanti: ricco di composti che combattono i radicali liberi.

Piperina: migliora la digestione e l’assorbimento dei nutrienti.

Proprietà antinfiammatorie: può aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo.

Acidi grassi monoinsaturi: presenti nella carne di manzo, possono contribuire alla salute cardiovascolare se consumati con moderazione.

Minerali: fosforo (importante per la salute delle ossa e dei denti) e potassio (essenziale per la funzione muscolare e nervosa).

È importante notare che, il filetto al pepe verde offre questi benefici nutrizionali, ma dovrebbe essere consumato con moderazione come parte di una dieta equilibrata, considerando il suo contenuto di grassi saturi e calorie.