Dolce abbraccio di Pasqua: i sapori e gli aromi della Toscana

Da Giusi Megna - 07/03/2024

Il “Dolce Abbraccio di Pasqua Toscano” trae ispirazione dai sapori e dagli aromi della Toscana, combinando ingredienti semplici ma ricchi di storia e gusto.

Questo dolce, morbido e aromatico, è caratterizzato dalla presenza di uvetta e spezie, che ne fanno un perfetto simbolo di rinascita e festività. È un dolce che racchiude in sé la tradizione, ma non teme di presentarsi con una veste rinnovata, pronta a stupire e deliziare.

Ingredienti

500g di farina 00
200g di zucchero semolato
100g di burro morbido
3 uova grandi
150ml di latte tiepido
25g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
La scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone
1 cucchiaino di vaniglia estratto o i semi di 1 baccello
100g di uvetta
50g di pinoli
1 cucchiaio di anice (opzionale)
1 cucchiaino di cannella in polvere
Zucchero a velo per decorare

Procedimento

Preparazione dell’Impasto: In una ciotola grande, sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere 150g di farina, mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e lasciare riposare coperto in un luogo tiepido per circa 30 minuti, fino al raddoppio del volume.
Aggiunta degli Ingredienti: Al mix lievitato, incorporare le uova, lo zucchero, il burro morbido, la scorza di arancia e limone, la vaniglia, la cannella, e il sale. Iniziare ad impastare, aggiungendo gradualmente il resto della farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorporazione di Uvetta e Pinoli: Aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata, i pinoli, e se si desidera, l’anice. Impastare delicatamente per distribuire uniformemente.
Lievitazione: Formare una palla con l’impasto e lasciarla lievitare in un contenitore coperto in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Formatura e Cottura: Trasferire l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Lasciar lievitare ancora per 30 minuti. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 35-40 minuti o fino a doratura.
Decorazione: Lasciar raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Valori Nutrizionali (per porzione)

Calorie: 350kcal
Proteine: 6g
Grassi: 12g (di cui saturi 7g)
Carboidrati: 54g (di cui zuccheri 25g)
Fibre: 2g
Sodio: 150mg

Questo dolce tipico toscano di Pasqua è un vero e proprio abbraccio culinario che saprà conquistare ogni palato, unendo la famiglia attorno ai sapori della tradizione in un momento di festa e condivisione.