Crostata al miele: semplice, genuina e irresistibile, la ricetta

Da Giusi Megna - 06/06/2024

La crostata al miele è un dolce delizioso e rustico che celebra la dolcezza naturale del miele. Perfetta per accompagnare un tè pomeridiano o per concludere un pasto.

Questa crostata combina una base friabile di pasta frolla con un ripieno cremoso e aromatico a base di miele. La sua semplicità e il suo sapore unico la rendono una scelta ideale per chi cerca un dessert raffinato e genuino.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

250 g di farina 00
125 g di burro freddo
100 g di zucchero a velo
1 uovo intero
1 tuorlo
Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
Un pizzico di sale

Per il ripieno:

200 g di miele (preferibilmente millefiori o di acacia)
150 ml di panna fresca
3 uova
50 g di zucchero di canna
Scorza grattugiata di 1 arancia (non trattata)
Un pizzico di cannella (facoltativo)

Procedimento

Preparare la pasta frolla:
- In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale.
- Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo, il tuorlo e la scorza di limone. Impastare rapidamente fino a formare un impasto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere la panna, il miele, la scorza d’arancia e la cannella. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblare la crostata:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
- Foderare uno stampo per crostate con la pasta frolla, eliminando l’eccesso dai bordi.
- Versare il ripieno di miele nello stampo e livellarlo con una spatola.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è set.
Raffreddamento e servizio:
- Lasciare raffreddare completamente la crostata nello stampo prima di sformarla.
- Servire la crostata al miele a temperatura ambiente, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.