Ricetta costine glassate: come preparare un secondo piatto delizioso

Da Giusi Megna - 19/04/2024

Un piatto che promette un’avventura culinaria straordinaria, perfetto per quando hai voglia di qualcosa di succulento e ricco di sapore: le costine glassate.

Questa ricetta per le costine glassate al miele e soia ti trasporterà in un viaggio di sapori dolci e salati, con un tocco di spezie che accarezza il palato. È un piatto che si prepara con pazienza, lasciando che le costine si coccolino lentamente nel forno per diventare tenerissime.

Ingredienti:

1 kg di costine di maiale
100 ml di salsa di soia
2 cucchiai di miele
4 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm), grattugiato
1 cucchiaio di olio di sesamo
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (opzionale)
Semi di sesamo tostati e cipolla verde tritata, per guarnire

Procedimento:

Preparazione delle costine: Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola grande, mescola la salsa di soia, il miele, l’aglio, lo zenzero, l’olio di sesamo e il pepe nero. Aggiungi le costine e assicurati che siano completamente ricoperte dalla marinata. Lasciale marinare per almeno un’ora (o, per risultati migliori, tutta la notte).
Cottura delle costine: Trasferisci le costine e la marinata in una teglia rivestita di carta forno. Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 2 ore. Rimuovi l’alluminio e aumenta la temperatura a 200°C. Continua a cuocere per altri 30 minuti, girando le costine di tanto in tanto, fino a quando sono ben caramellate e l’ossatura inizia a sporgere.
Finitura e servizio: Una volta cotte, spolvera le costine con i semi di sesamo tostati e la cipolla verde tritata. Servi calde con un contorno di riso al vapore o verdure saltate.