Come preparare in casa il carpaccio di salmone

Scopri come preparare un delizioso carpaccio di salmone direttamente a casa tua. Segui questa facile ricetta e delizia i tuoi ospiti con un antipasto leggero e saporito.

Da Beatrice Verga - 02/06/2023

Se sei alla ricerca di un antipasto elegante ma semplice da preparare, il carpaccio di salmone è la scelta perfetta. Questo piatto leggero e raffinato è ideale per le cene estive o per un’occasione speciale. Prepararlo in casa è più facile di quanto si possa pensare e ti permette di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità.

L’importanza della scelta del salmone

ll primo segreto per un carpaccio di salmone delizioso è l’utilizzo di ingredienti freschi e di qualità. Quando vai a fare la spesa, cerca salmone fresco e di origine affidabile. Assicurati che la carne sia di un bel colore rosato e che non sia maleodorante. Se possibile, opta per il salmone selvaggio, che ha un sapore più intenso rispetto a quello di allevamento.

Il congelamento del salmone

Prima di procedere con la preparazione, è consigliabile congelare il salmone per almeno 48 ore. Questo passaggio è importante per uccidere eventuali parassiti presenti nel pesce crudo. Avvolgi il salmone in pellicola trasparente e mettilo nel freezer. Successivamente, scongelalo in frigorifero prima di iniziare a preparare il carpaccio.

Tagliare il salmone a fette sottili

Per ottenere il classico effetto carpaccio, è fondamentale tagliare il salmone a fette sottili. Assicurati di avere un coltello ben affilato. Per quanto riguarda lo spessore, è il caso di mantenersi fra i 2 – 3 mm di spessore.

Preparare la marinatura

La marinatura dona al carpaccio di salmone il suo sapore unico. Preparala mescolando succo di limone fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Puoi aggiungere anche un po’ di erba cipollina o prezzemolo tritato per un tocco di freschezza. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.

Disponi le fette di salmone in un unico strato su un piatto da portata. Versa la salsa sul pesce, assicurandoti di coprire tutte le fette in modo uniforme e che ciascuna di esse sia completamente immersa. Copri il piatto con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che il salmone possa assorbire i sapori degli ingredienti impiegati per la marinatura.