Caffè decaffeinato: è vero che contiene comunque caffeina? Ecco la risposta

Leggi ora il nostro articolo e scopri se è vero che il caffè decaffeinato contiene davvero caffeina.

Da Beatrice Verga - 30/04/2023

Il caffè è una bevanda molto diffusa in tutto il mondo, apprezzata per il suo aroma intenso e il suo effetto stimolante. Tuttavia, la caffeina che contiene è può causare problemi a chi ne assume in grandi quantità, come insonnia, ansia e aumento della pressione arteriosa. Per questo motivo, molte persone optano per il caffè decaffeinato, pensando di superare il sopra citato ostacolo. Ma è davvero così?

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Caffè decaffeinato: quanto caffeina c’è?

In realtà, anche il caffè decaffeinato contiene una quantità, seppur blanda, di caffeina. Il processo di decaffeinizzazione, infatti, non è in grado di eliminare completamente questo alcaloide naturale, isolato per la prima volta dai chicchi di caffè nel lontano 1819. Tuttavia, la quantità di caffeina presente nel caffè decaffeinato è molto inferiore rispetto al caffè normale, solitamente meno del 3% del contenuto di caffeina del caffè normale.

La decaffeinizzazione del caffè avviene attraverso l’utilizzo di solventi o di processi di estrazione naturale. Il metodo più comune è quello dei solventi, che prevede l’utilizzo di prodotti chimici come il cloruro di metilene o l’acetato di etile. Il processo di estrazione naturale, invece, utilizza l’acqua o il biossido di carbonio supercritico per eliminare la caffeina.

Il processo sopra menzionato non viene concretizzato dai torrefattori, ma avviene in stabilimenti differenti. Chi ivi lavora, a seguito della conclusione della procedura, ha il compito di controllare i seguenti parametri:

Contenuto di caffeina residuo non superiore allo 0,1%;
residuo di solvente sempre inferiore ai 2 mg/kg in caso di caffè tostato;
umidità inferiore all’11%.

Gli effetti del caffè decaffeinato

È importante notare che la decaffeinizzazione del caffè può influire sul suo sapore, rendendolo meno intenso e aromatico, e sulla sua qualità. Per questo motivo, è importante scegliere il caffè decaffeinato di qualità, prodotto con metodi di decaffeinizzazione che non alterino il sapore originale del caffè.

Per quanto riguarda gli effetti sulla salute, il caffè decaffeinato può essere una scelta migliore per le persone che vogliono ridurre il consumo di caffeina. Tuttavia, anche il caffè decaffeinato può avere effetti negativi sulla salute se assunto in grandi quantità. Ad esempio, può causare problemi di digestione e di sonno.

Inoltre, va tenuto presente che la quantità di caffeina può variare a seconda del tipo di caffè e del metodo di decaffeinizzazione utilizzato. Per questo motivo, le persone che hanno bisogno di limitare il consumo di caffeina per motivi di salute dovrebbero consultare il loro medico prima di assumere caffè decaffeinato.