Biscotti mandorla e limone, la ricetta di questo dolce

I biscotti mandorla e limone sono una vera delizia per il palato! Scopri la ricetta ora.

Da Giusi Megna - 03/05/2024

I biscotti mandorla e limone sono una vera delizia per il palato! Sottili e croccanti, con un profumo irresistibile di agrumi e un dolce tocco di mandorle.

questi biscotti sono perfetti da sorseggiare con una tazza di tè o come fine pasto accompagnati da un vin santo. La combinazione di limone e mandorle non solo è deliziosa, ma porta con sé anche un tocco di freschezza e leggerezza.

Ingredienti

200 g di farina 00
100 g di mandorle tritate finemente
100 g di zucchero
100 g di burro a temperatura ambiente
La scorza grattugiata di 1 limone grande
1 uovo grande
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per guarnire (opzionale)

Procedimento

Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, mescola il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi l’uovo e la scorza di limone, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiunta degli ingredienti secchi: Unisci le mandorle tritate, la farina, il lievito e il sale. Mescola fino a che l’impasto non diventa compatto e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ più di farina.
Formazione dei biscotti: Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Schiacciale leggermente con il palmo della mano e disponile su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti o fino a che i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi leggermente.
Raffreddamento e guarnizione: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia fino a completo raffreddamento. Se desiderato, spolvera con zucchero a velo prima di servire.