Banane troppo mature? Ecco perché non devi buttarle

Da Vanessa Rocchi - 13/03/2023

Le banane sono uno dei frutti più amati al mondo. Sono ricche di potassio, fibre e vitamine, ma spesso finiscono per maturare troppo velocemente e diventare troppo mature. Quando ciò accade, molte persone le buttano via, ma in realtà ci sono molti modi per utilizzare le banane troppo mature e rendere le loro proprietà benefiche ancora disponibili.

Ecco alcune idee per utilizzare le banane troppo mature:

Frullati: una delle opzioni più semplici e veloci è quella di preparare un frullato con le banane mature. Basta aggiungere una banana, latte o yogurt, un po’ di miele e un pizzico di cannella nel frullatore per ottenere una deliziosa bevanda cremosa e salutare.

Dolci: le banane mature possono essere utilizzate in molte ricette di dolci come muffin, torte o biscotti. Aggiungere le banane mature all’impasto dona dolcezza naturale, umidità e un sapore leggermente fruttato.

Pancakes: le banane mature possono essere utilizzate come sostituto dell’uovo o del burro in alcune ricette di pancake. Basta schiacciare le banane mature con una forchetta e utilizzarle come sostituto nell’impasto per ottenere pancake morbidi e deliziosi.

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Gelato: le banane mature possono essere congelate e poi utilizzate per preparare gelato alla banana. Basta frullare le banane congelate in un robot da cucina fino a quando diventano cremose, aggiungere un po’ di latte o yogurt per ottenere una consistenza più morbida e gustare un delizioso gelato alla banana fatto in casa.

Salse: le banane mature possono essere utilizzate anche per preparare salse dolci o salate. Ad esempio, si può preparare una salsa di banana per accompagnare i piatti di carne o di pesce, o una salsa di cioccolato e banana per guarnire i dessert.

Inoltre, se non si ha tempo di utilizzare le banane mature subito, si possono congelare per utilizzarle in seguito. Basta sbucciare le banane mature, tagliarle a pezzi e congelarle in un sacchetto di plastica. In questo modo, saranno pronte per essere utilizzate in qualsiasi momento.

Proprietà delle banane molto mature

Molte persone tendono a evitare di consumare banane molto mature perché hanno una consistenza morbida e una pelle scura. Ma, in realtà, le banane molto mature sono estremamente nutrienti e possono offrire molti benefici per la salute.

Ecco alcune proprietà:

Ricche di antiossidanti: Le banane mature contengono un alto livello di antiossidanti, in particolare il superossido dismutasi, che aiuta a prevenire i danni cellulari causati dai radicali liberi nel corpo. Inoltre, i composti fenolici presenti nelle banane mature aiutano a combattere lo stress ossidativo e a ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.

Alte in fibre: Le banane molto mature contengono una quantità significativa di fibre. La fibra alimentare è importante per mantenere la salute del sistema digestivo, aiutando a regolare il transito intestinale e a prevenire la stitichezza. Inoltre, la fibra aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e a controllare i livelli di zucchero nel sangue.

Buone fonti di vitamine e minerali: Le banane mature sono ricche di vitamine e minerali essenziali per il nostro corpo, come la vitamina C, la vitamina B6, il potassio e il magnesio. La vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario, mentre la vitamina B6 è importante per la produzione di energia e per la salute del cervello. Il potassio e il magnesio sono minerali importanti per il mantenimento della salute cardiaca e muscolare.

Supportano la salute del cuore: Le banane molto mature possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache grazie al loro alto contenuto di potassio, che aiuta a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo. Inoltre, i composti fenolici presenti nelle banane mature possono aiutare a ridurre l’infiammazione e a migliorare la salute del cuore.

Sostengono la salute del cervello: Le banane molto mature sono anche una buona fonte di triptofano, un amminoacido che il corpo usa per produrre serotonina, un neurotrasmettitore importante per il benessere mentale. Inoltre, la vitamina B6 presente nelle banane mature può aiutare a migliorare la funzione cerebrale e a prevenire la depressione.