Agnello al forno con erbe aromatiche: un secondo piatto semplice e saporito
L’agnello, simbolo della festività pasquale, viene qui arricchito da un bouquet di erbe aromatiche che ne esaltano il sapore delicato, regalando un piatto ricco di tradizione e gusto.
Per celebrare la Pasqua con un piatto tipico della tradizione veneta, propongo un delizioso Agnello al Forno con Erbe Aromatiche. Questa ricetta evoca la ricchezza culinaria del Veneto, dove gli ingredienti semplici si fondono creando sapori complessi e memorabili.
Ingredienti:
- 1,5 kg di spalla di agnello disossata
- 4 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- 800 g di patate
- 1 limone (la scorza)
Procedimento:
- Preparazione dell’Agnello: Preriscaldate il forno a 180°C. Strofinate la spalla di agnello con sale, pepe, e spicchi d’aglio schiacciati. Legate la carne con spago da cucina insieme al rosmarino, timo, e alloro, per insaporirla durante la cottura.
- Rosolatura: In una teglia da forno grande, scaldare l’olio extravergine di oliva e rosolare l’agnello su tutti i lati per sigillare i succhi. Una volta dorato, rimuovere l’agnello e metterlo da parte.
- Preparazione delle Patate: Pelate le patate e tagliatele a pezzi grandi. Nella stessa teglia, aggiungete le patate e soffriggetele nel fondo di cottura dell’agnello, aggiungendo un po’ di sale.
- Cottura: Rimettete l’agnello nella teglia, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il vino bianco. Coprite con carta d’alluminio e infornate per circa 1 ora e 30 minuti. Per una crosta più croccante, rimuovere la carta d’alluminio negli ultimi 20 minuti di cottura.
- Riposo e Servizio: Lasciate riposare l’agnello almeno 10 minuti prima di tagliarlo. Servite caldo con le patate arrosto e un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 650 kcal
- Proteine: 48 g
- Grassi: 35 g (di cui saturi 12 g)
- Carboidrati: 30 g (di cui zuccheri 2 g)
- Fibre: 4 g
- Sodio: 120 mg
Questo piatto rappresenta un’incantevole sinfonia di sapori e aromi che celebra la Pasqua con tutto il calore e la tradizione del Veneto. Perfetto per un pranzo in famiglia.
Leggi anche: Come preparare il caramello a casa: una ricetta facile e veloce
