Struffoli: la ricetta del classico dolce natalizio

Gli Struffoli sono un dolce natalizio tipico della tradizione napoletana, famoso per il suo aspetto festoso e il sapore irresistibile.

Piccole palline di pasta fritta, croccanti fuori e morbide dentro, vengono ricoperte di miele e decorate con canditi e confettini colorati. Perfetti per celebrare momenti di gioia con amici e famiglia!

Ingredienti (per 6-8 persone)

Per l’impasto:

• 300 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 3 uova
• 50 g di burro (ammorbidito)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (o arancia)
• 1 cucchiaio di liquore all’anice (opzionale)

Per la decorazione:

• 250 g di miele
• 100 g di zucchero
• 30 g di cedro e arancia canditi
• Confettini colorati q.b.
• Olio di semi di arachide (per friggere)

Procedimento

1. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola, mescolare la farina con il pizzico di sale e lo zucchero.
   • Aggiungere le uova, il burro ammorbidito, la scorza di limone e il liquore (se utilizzato). Impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
   • Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Formare gli struffoli:
   • Dividere l’impasto in piccoli pezzi e stenderli a formare dei lunghi filoncini (diametro circa 1 cm).
   • Tagliare i filoncini a pezzetti piccoli, formando delle palline. Cercare di farle il più uniformi possibile per una cottura omogenea.
3. Friggere:
   • Scaldare l’olio di semi in una padella profonda fino a 170-180°C.
   • Friggere le palline poche alla volta, mescolandole delicatamente finché non saranno dorate.
   • Scolare gli struffoli su carta assorbente.
4. Assemblare:
   • In una pentola capiente, scaldare il miele con lo zucchero a fuoco basso fino a ottenere una miscela liquida.
   • Aggiungere gli struffoli fritti e mescolare delicatamente per ricoprirli uniformemente.
   • Trasferire il tutto su un piatto da portata, dando una forma a piramide o a corona.
   • Decorare con canditi e confettini colorati.

Valori Nutrizionali (per porzione)

• Calorie: ~350 kcal
• Carboidrati: ~50 g
• Proteine: ~5 g
• Grassi: ~15 g
• Zuccheri: ~30 g
• Fibre: ~1 g

Con questi Struffoli, la tradizione incontra il gusto in un dolce che porta allegria a tavola.

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