Addio al mito del colesterolo: le uova fanno bene al cuore

Un uovo al giorno protegge la salute cardiovascolare? Uno studio svela i benefici delle uova contro le cardiopatie.

Da SaluteLab - 11/10/2024

“Un uovo al giorno toglie il medico di torno”. Potrebbe essere questa la nuova versione del famoso detto solitamente dedicato alla mela. Uno studio sino-britannico, pubblicato sulla rivista Heart, rivela un legame tra il consumo di uova e la salute cardiovascolare. Ecco le spiegazioni.

Rischio di morte per malattie cardiovascolari ridotto del 18%

Per “covare” (non abbiamo resistito al gioco di parole) il loro studio, i ricercatori cinesi e britannici hanno analizzato i dati di diversi centri di indagine in Cina, raccolti tra il 2004 e il 2008 su 416.213 persone di età compresa tra 30 e 79 anni. Nessuna di loro soffriva di cancro, malattie cardiovascolari o diabete.

I partecipanti sono stati interrogati sul loro consumo quotidiano di uova. Il 13,1% ha dichiarato di mangiarne quotidianamente (in media 5,3 uova a settimana) e il 9,1% ha dichiarato di mangiarne raramente o mai. Durante l’esperimento sono stati registrati 83.977 casi di malattie cardiovascolari e 9.985 decessi per malattie cardiovascolari.

Secondo gli scienziati, queste osservazioni stabiliscono un legame tra il consumo frequente di uova e l’insorgenza di cardiopatie. In effetti, i soggetti che consumavano uova quotidianamente hanno visto il loro rischio di morire di una malattia cardiovascolare ridotto del 18%, di avere un ictus emorragico ridotto del 26% e di morirne ridotto del 28%. I ricercatori hanno quindi potuto notare nella conclusione del loro rapporto: “tra gli adulti cinesi, il consumo moderato di uova (fino a un uovo al giorno) è significativamente associato a un rischio inferiore di malattie cardiovascolari”.

L’uovo riabilitato

Se per il momento il team di ricerca riconosce che il legame tra un consumo maggiore (più di un uovo al giorno) e il rischio di problemi cardiaci non è stato ancora valutato, lo studio ha il merito di riabilitare l’uovo, che ha spesso sofferto di una cattiva reputazione.

È stato a lungo additato per il suo elevato contenuto di colesterolo nel tuorlo, mentre “il colesterolo alimentare ha poca influenza sul colesterolo nel sangue, che è prodotto principalmente dal fegato”, ricorda il sito Medisite.

Le galline, che già potevano vantarsi di produrre un alimento ricco di proteine (l’albume), vitamine A, D, B e B12, luteina e zeaxantina, potranno ora vantarsi di deporre un alleato per combattere le malattie cardiache.