Uova, zucchine e speck: la ricetta di questo piatto rapido e ricco di sapore
Questo piatto è perfetto per chi desidera un pasto rapido ma ricco di sapore. Le uova, abbinate alla freschezza delle zucchine e alla sapidità del speck, creano una combinazione equilibrata, ideale per una cena leggera o un pranzo veloce.
Il tutto si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici e genuini. Perfetto per ogni occasione!
Ingredienti (per 2 persone):
- 4 uova
- 2 zucchine medie
- 100 g di speck a fette sottili
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Procedimento:
- Preparazione delle zucchine:
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare uno spicchio d’aglio per qualche minuto, finché non diventa dorato. Rimuovete l’aglio. - Cottura delle zucchine:
Aggiungete le zucchine nella padella e fatele cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere ma ancora croccanti. Salate e pepate a piacere. - Aggiunta dello speck:
Tagliate lo speck a strisce sottili e aggiungetelo nella padella con le zucchine. Lasciate rosolare per un paio di minuti, giusto il tempo di far diventare lo speck croccante. - Le uova:
In una ciotola, rompete le uova, salatele leggermente e battetele leggermente con una forchetta. Versate le uova nella padella con zucchine e speck e cuocetele a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si rapprendono, ma rimanendo ancora morbide. - Finire il piatto:
Se desiderate, spolverate con un po’ di parmigiano grattugiato per dare una nota extra di sapore. Servite subito, accompagnando con una fetta di pane tostato se lo gradite.
Valori nutrizionali (per porzione approssimativa):
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 28 g
(di cui grassi saturi: 9 g) - Carboidrati: 5 g
- Fibre: 2 g
Suggerimento:
Per una versione più leggera, potete ridurre la quantità di speck o sostituirlo con prosciutto cotto. Oppure, per un tocco in più, potete aggiungere un po’ di erbe fresche come il prezzemolo o il timo prima di servire.
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