Frittelle di cipolla, la ricetta facile e veloce
Le frittelle di cipolla sono un antipasto croccante e sfizioso che sa conquistare tutti al primo assaggio. Perfette per accompagnare un aperitivo o come contorno, queste frittelle sono facili da preparare e portano con sé il gusto deciso delle cipolle.
La loro consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno le rende irresistibili.
Ingredienti:
- 250 g di cipolle (meglio se dolci come le cipolle rosse o di Tropea)
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi (per friggere)
Procedimento:
- Preparare le cipolle: Sbuccia le cipolle e affettale sottilmente. Puoi farlo con un coltello o una mandolina per ottenere delle fette uniformi. Metti le fette in una ciotola con un pizzico di sale e lasciale riposare per circa 10 minuti affinché rilascino un po’ di acqua.
- Preparare la pastella: In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con il latte e il cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi gradualmente la farina setacciata e il lievito, mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Unire le cipolle alla pastella: Strizza leggermente le cipolle per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungile alla pastella. Mescola bene in modo che le cipolle siano completamente ricoperte dal composto.
- Friggere le frittelle: In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi. Quando l’olio ha raggiunto la temperatura (circa 170°C), preleva un cucchiaio di impasto e versalo delicatamente nell’olio bollente. Friggi poche frittelle alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
- Cottura: Cuoci le frittelle per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire: Servi le frittelle di cipolla calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese aromatizzata.
Valori Nutrizionali (per porzione, circa 100 g):
- Calorie: 230 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 12 g
- Grassi saturi: 2 g
- Carboidrati: 26 g
- Zuccheri: 3 g
- Fibre: 2 g
- Sodio: 220 mg
Le frittelle di cipolla sono un’ottima opzione per chi cerca uno snack saporito ma non eccessivamente pesante. Gustose e fragranti, si prestano benissimo a momenti di convivialità!
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