Crostata di Mandorle e Mirtilli: la ricetta di questo dolce senza farina

La Crostata di Mandorle e Mirtilli Senza Farina, una delizia senza glutine che unisce il sapore dolce dei mirtilli alla croccantezza delle mandorle.

Perfetta per chi desidera un dessert leggero e gustoso, questa crostata è semplice da preparare e ideale per ogni occasione.

Ingredienti

Per la base:

• 200 g di mandorle macinate
• 50 g di zucchero di canna
• 50 g di burro fuso (o olio di cocco per una versione vegana)
• 1 uovo (o 1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai di acqua come sostituto vegano)
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 300 g di mirtilli freschi o surgelati
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di amido di mais

Per la copertura:

• 50 g di mandorle a lamelle
• 1 cucchiaio di zucchero a velo (opzionale)

Procedimento

1. Preparare la base:
   1. Preriscalda il forno a 180°C.
   2. In una ciotola, mescola le mandorle macinate, lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
   3. Aggiungi il burro fuso e l’uovo (o il sostituto vegano) e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
   4. Distribuisci il composto in una teglia per crostate, premendo bene sul fondo e sui lati per formare una base compatta.
   5. Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a doratura leggera.
2. Preparare il ripieno:
   1. In una pentola, mescola i mirtilli, lo zucchero di canna, il succo di limone e l’amido di mais.
   2. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando i mirtilli rilasciano il loro succo e il composto si addensa leggermente.
   3. Versa il ripieno sulla base precotta.
3. Aggiungere la copertura:
   1. Distribuisci le mandorle a lamelle sopra il ripieno di mirtilli.
   2. Rimetti la crostata in forno e cuoci per altri 15-20 minuti, fino a quando le mandorle sono dorate.
4. Raffreddare e servire:
   1. Lascia raffreddare la crostata completamente nella teglia prima di trasferirla su un piatto da portata.
   2. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Valori Nutrizionali (per porzione, considerando 8 porzioni)

• Calorie: 220 kcal
• Proteine: 5 g
• Grassi: 15 g
• Carboidrati: 18 g
• Zuccheri: 12 g
• Fibre: 4 g

La tua Crostata di Mandorle e Mirtilli Senza Farina, una scelta deliziosa e salutare per tutti!

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