Capesante gratinate: la ricetta perfetta per chi ama i sapori autentici

Da Giusi Megna - 13/06/2024

Le capesante gratinate sono un antipasto raffinato e delizioso, perfetto per impressionare i tuoi ospiti durante una cena speciale.

La combinazione di capesante fresche, burro, aglio, prezzemolo e pangrattato crea un piatto irresistibile, croccante e saporito. Questo piatto è semplice da preparare ma racchiude tutta la magia dei sapori del mare.

Ingredienti:

12 capesante fresche con la loro conchiglia
2 cucchiai di burro
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Preparazione delle capesante:
- Pre-riscalda il forno a 200°C.
- Sciacqua le capesante sotto acqua fredda e asciugale delicatamente con carta da cucina. Separa le capesante dalle conchiglie, ma tieni queste ultime da parte per la presentazione.
Preparazione del condimento:
- In una ciotola, mescola il burro fuso, l’aglio tritato, il prezzemolo, il pangrattato, il parmigiano, il succo di limone, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
Assemblaggio:
- Poni una capesanta in ogni conchiglia. Distribuisci il condimento preparato sopra ciascuna capesanta, coprendole uniformemente.
- Disponi le conchiglie su una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
Cottura:
- Inforna le capesante per circa 10-12 minuti, fino a quando il pangrattato non risulterà dorato e croccante.
- Se necessario, negli ultimi 2 minuti, attiva la funzione grill del forno per ottenere una gratinatura perfetta.
Servizio:
- Sforna le capesante e lasciale raffreddare leggermente prima di servire.
- Servi le capesante gratinate calde, guarnite con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.