Tortellini fritti con crema: ricetta semplice e veloce

Da Giusi Megna - 27/05/2024

I tortellini fritti con crema sono un antipasto sfizioso e irresistibile, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.

Questa ricetta combina la croccantezza della frittura con la cremosità di una delicata salsa, creando un connubio di sapori che soddisferà ogni palato. Ideale per una cena elegante o un aperitivo informale, questi tortellini saranno un vero successo!

Ingredienti

Per i tortellini fritti:

250g di tortellini (ripieni di carne o formaggio)
100g di farina
2 uova
100g di pangrattato
Sale q.b.
Olio di semi per friggere

Per la crema:

200ml di panna fresca
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Preparazione dei tortellini:
- Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare.
- Prepara tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato mescolato con un pizzico di sale.
- Passa ogni tortellino prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben coperti.
Frittura:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C.
- Friggi i tortellini pochi alla volta fino a quando non saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparazione della crema:
- In una casseruola, scalda la panna fresca con uno spicchio d’aglio intero (che rimuoverai prima di servire) a fuoco medio-basso.
- Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la crema sarà omogenea.
- Regola di sale, pepe e noce moscata a piacere.
Servizio:
- Disponi i tortellini fritti su un piatto da portata.
- Versa la crema calda in una ciotola a parte o direttamente sui tortellini, a seconda delle preferenze.