Come preparare scones salati in pochi passaggi

Gli scones salati sono una deliziosa variante dei classici scones dolci. Scopri la ricetta.

Da Giusi Megna - 31/05/2024

Gli scones salati sono una deliziosa variante dei classici scones dolci, perfetti per un brunch, un aperitivo o come accompagnamento a una zuppa.

Croccanti all’esterno e soffici all’interno, questi scones sono arricchiti con formaggio e erbe aromatiche, offrendo un sapore ricco e invitante.

250 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
60 g di burro freddo, tagliato a cubetti
100 g di formaggio grattugiato (es. cheddar o parmigiano)
2 cucchiai di erbe aromatiche fresche tritate (es. prezzemolo, erba cipollina, timo)
150 ml di latte intero
1 uovo, leggermente sbattuto (per spennellare)

Preparazione dell’impasto:
- Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito e il sale.
- Aggiungi il burro freddo e, con le dita o un cutter da pasticceria, lavora il composto fino a ottenere un impasto sbriciolato.
- Incorpora il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate.
Aggiunta del latte:
- Versa il latte gradualmente e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Formazione degli scones:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo delicatamente fino a formare un disco di circa 2 cm di spessore.
- Con un tagliabiscotti o un bicchiere infarinato, ritaglia gli scones e posizionali sulla teglia preparata.
- Spennella la superficie degli scones con l’uovo sbattuto per una doratura perfetta.
Cottura:
- Inforna gli scones per 12-15 minuti o fino a quando saranno dorati e ben lievitati.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente su una griglia prima di servire.