Torta ricotta e pere: un’idea golosa per la colazione o la merenda, la ricetta
La Torta Ricotta e Pere è un classico dolce italiano che abbraccia la dolcezza delle pere con la cremosità della ricotta. Scopri la ricetta.
La Torta Ricotta e Pere è un classico dolce italiano che abbraccia la dolcezza delle pere con la cremosità della ricotta, creando un connubio perfetto per i palati più raffinati.
![](https://www.salutelab.it/wp-content/uploads/2024/05/torta-ricotta-e-pere-1024x585.webp)
Questa torta, originaria del Sud Italia, è una scelta eccellente per chi cerca un dessert leggero ma ricco di sapore.
Ingredienti:
- Per la base:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- Per il ripieno:
- 500 g di ricotta
- 200 ml di panna fresca
- 120 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 3 pere medie, sbucciate e tagliate a pezzi
- Succo di mezzo limone
- Per la decorazione:
- Fettine sottili di pera
- Zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
- Preparazione della base:
- Trita i biscotti fino a ottenere un composto fine.
- Mescola i biscotti tritati con il burro fuso.
- Pressa il composto in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, creando una base uniforme. Metti in frigo per 30 minuti per indurire.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere un composto liscio.
- Monta la panna fresca fino a renderla spumosa e incorporala delicatamente alla ricotta.
- In un’altra ciotola, mescola le pere tagliate a pezzi con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Aggiungi le pere al composto di ricotta e mescola delicatamente.
- Assemblaggio:
- Versa il ripieno di ricotta e pere sulla base di biscotti raffreddata.
- Livella la superficie con una spatola e riponi in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte.
- Decorazione e servizio:
- Prima di servire, decora con fettine sottili di pera e spolvera con zucchero a velo.
- Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 20 g (di cui saturi: 12 g)
- Carboidrati: 35 g (di cui zuccheri: 22 g)
- Fibre: 2 g
- Sodio: 180 mg
Questo dessert è non solo un piacere per il palato ma anche per gli occhi, perfetto per concludere una cena speciale o per coccolarsi con qualcosa di dolce e leggero. La combinazione di ricotta fresca e pere rende ogni boccone sorprendentemente fresco e soddisfacente!
Leggi anche: Risotto alla salsiccia: la ricetta per un piatto cremoso e irresistibile