Pollo al curry: come prepararlo con ingredienti semplici

Il Pollo al Curry è una pietanza avvolgente e speziata, che conquista al primo assaggio grazie al suo equilibrio perfetto di sapori.

Questo piatto, ricco di storia e tradizione, ha viaggiato attraverso continenti, assumendo varie forme e sfumature. La versione che propongo oggi si ispira alla tradizione indiana, dove il curry non è semplicemente una spezia, ma un’arte culinaria che mescola sapientemente erbe e spezie per creare piatti ricchi di profumi e gusto.

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 400 ml di latte di cocco
• 2 cucchiai di pasta di curry (mild o hot, a seconda della preferenza)
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio vegetale
• Coriandolo fresco per guarnire
• Riso basmati, per servire

Procedimento:

1. Preparazione del soffritto: In una padella capiente, scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a che non diventano trasparenti.
2. Aggiunta delle spezie: Incorporare la pasta di curry, la curcuma, il cumino e il coriandolo in polvere. Lasciare cuocere per un paio di minuti per far sprigionare gli aromi delle spezie.
3. Cottura del pollo: Aggiungere i cubetti di pollo nella padella, salare e pepare a piacimento. Rosolare il pollo fino a che non è dorato su tutti i lati.
4. Simmering: Versare il latte di cocco nella padella, mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti. Portare a leggera ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20 minuti, o fino a che il pollo è tenero e la salsa si è addensata.
5. Guarnizione e servizio: Servire il pollo al curry ben caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato e accompagnato da riso basmati.

Valori Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: circa 450 kcal
• Proteine: 27 g
• Grassi: 20 g (di cui saturi 13 g)
• Carboidrati: 35 g (di cui zuccheri 5 g)
• Fibre: 2 g
• Sodio: 300 mg

Questo piatto rappresenta un’eccellente combinazione di proteine, grassi e carboidrati, rendendolo un pasto completo e nutriente. Il pollo al curry può essere facilmente adattato per soddisfare vari livelli di tolleranza al piccante, aggiustando la quantità di pasta di curry utilizzata. È anche un modo fantastico per viaggiare con il palato, esplorando sapori e tradizioni di altre culture direttamente dalla propria cucina.

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