Ciambelle light: la ricetta facile e veloce per un dolce senza rinunce

Le ciambelle light sono una versione più leggera e salutare delle tradizionali ciambelle fritte, perfette per chi non vuole rinunciare al piacere di un dolce goloso ma sta facendo attenzione alla linea.

Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e una cottura al forno per ridurre i grassi senza compromettere il sapore. Ideali per una colazione nutriente o uno snack pomeridiano leggero.

Ingredienti

Per circa 8 ciambelle:

• 150 g di farina di avena
• 50 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale
• 100 g di yogurt greco a basso contenuto di grassi
• 2 uova grandi
• 50 ml di latte di mandorla (o altro latte a scelta)
• 50 g di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Zest di 1 limone (opzionale)

Per la glassa (opzionale):

• 100 g di yogurt greco a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiai di eritritolo a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambelle, ungendolo leggermente o utilizzando dello spray antiaderente.
2. In una ciotola, mescola le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt greco, il latte di mandorla, l’estratto di vaniglia e il limone zest, mescolando bene.
4. Incorpora gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo ma cercando di non lavorarlo eccessivamente.
5. Riempire gli stampi per ciambelle con l’impasto, riempiendoli per circa 3/4.
6. Inforna per 15-20 minuti o fino a quando le ciambelle non saranno dorate e un stuzzicadenti inserito nel centro uscirà pulito.
7. Lascia raffreddare le ciambelle nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscile su una griglia per farle raffreddare completamente.
8. Se desideri, prepara la glassa mescolando lo yogurt greco con l’eritritolo a velo e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio. Glassa le ciambelle raffreddate e lasciale riposare fino a quando la glassa si sarà indurita.

Valori Nutrizionali (per ciambella senza glassa)

• Calorie: circa 150 kcal
• Proteine: 6 g
• Carboidrati: 20 g (di cui zuccheri 2 g)
• Grassi: 5 g (di cui saturi 0,5 g)
• Fibre: 3 g

Queste ciambelle light sono non solo una delizia per il palato, ma anche un’opzione più sana per soddisfare la voglia di dolce.

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