Pollo all’arancia: la ricetta con un tocco di esotismo

Da Giusi Megna - 08/02/2024

Un piatto che danza tra i sapori dolci e agrumati dell’arancia e la delicatezza del pollo, creando un’armonia gustativa degna di una sinfonia. Questa ricetta si ispira alla cucina cinese-occidentale, offrendo un tocco di esotismo direttamente nella tua cucina.

Ingredienti:

Pollo:
- 500g di petto di pollo, tagliato a bocconcini
Marinata:
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di vino bianco o sherry
- 1 cucchiaino di amido di mais
Salsa all’arancia:
- 120ml di succo d’arancia fresco
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 1 cucchiaino di amido di mais, sciolto in 1 cucchiaio di acqua
- Scorza di 1 arancia
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 pezzetto di zenzero fresco, grattugiato
Per la frittura:
- Olio vegetale
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 100g di amido di mais

Procedimento:

Marinare il Pollo: In una ciotola, combina il pollo con la salsa di soia, il vino bianco e l’amido di mais. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
Preparare la Salsa: In una piccola casseruola, unisci il succo d’arancia, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’aceto di riso, e porta a ebollizione. Aggiungi la miscela di amido di mais e acqua, la scorza d’arancia, l’aglio, e lo zenzero. Riduci il fuoco e lascia sobbollire fino a che la salsa non si addensa. Tienila da parte.
Friggere il Pollo: Scaldare l’olio in una padella profonda. Passa i bocconcini di pollo nell’uovo sbattuto, poi nell’amido di mais, assicurandoti che siano ben ricoperti. Friggi il pollo fino a che non è dorato e croccante. Scolalo su carta assorbente.
Finale con Salsa: In una padella grande, riscalda brevemente il pollo fritto con la salsa all’arancia, mescolando delicatamente per coprire uniformemente.
Servire: Servi il pollo all’arancia ben caldo, guarnendo con ulteriore scorza d’arancia o fettine sottili per un tocco di colore e freschezza.