Chiacchere di carnevale: come farle in casa in pochi passi

Le chiacchere sono una delizia tipica del periodo di Carnevale. Come prepararle in casa: la ricetta.

Da Giusi Megna - 31/01/2024

Le chiacchere sono una delizia tipica del periodo di Carnevale. Sottili, croccanti, e spolverate con un velo di zucchero a velo, queste frittelle sono una gioia sia per gli occhi che per il palato.

Ingredienti

250 g di farina 00
50 g di zucchero semolato
50 g di burro a temperatura ambiente
2 uova intere
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di liquore (come il Marsala o il brandy)
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

In una ciotola ampia, setaccia la farina e forma una fontana al centro.
Aggiungi zucchero, burro, uova, sale, scorza di limone grattugiata e il liquore prescelto.
Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendi l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
Taglia l’impasto in strisce o forme desiderate usando una rotella dentata.
Friggi le chiacchere in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate.
Scolale e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.