Polpettone con funghi: la ricetta facile e veloce

Il polpettone con funghi è un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena gustosa! Ecco la ricetta:

Ingredienti

1. 500g di carne macinata (manzo o misto)
2. 250g di funghi (champignon o porcini)
3. 1 cipolla media, tritata finemente
4. 1 uovo
5. 50g di pangrattato
6. 100ml di latte
7. 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
8. Sale e pepe q.b.
9. 1 rametto di rosmarino
10. 1 foglia di alloro
11. 150ml di brodo di carne o vegetale

Preparazione

1. Preparare i funghi: Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette o pezzi.
2. Cuocere i funghi: In una padella, scaldare un cucchiaio d’olio e cuocere i funghi con la cipolla tritata fino a che non diventano dorati. Lasciarli raffreddare.
3. Preparare l’impasto: In una ciotola grande, mescolare la carne macinata, l’uovo, il pangrattato precedentemente ammollato nel latte, sale, pepe, e i funghi con cipolla.
4. Formare il polpettone: Su un foglio di carta da forno, dare forma al composto di carne creando un polpettone allungato.
5. Cuocere il polpettone: Trasferire il polpettone su una teglia da forno con un filo d’olio, rosmarino, e alloro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti. Durante la cottura, irrorare il polpettone con il brodo.
6. Servire: Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliare. Servire caldo.

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