Mangi noci vecchie? Ecco cosa potrebbe succederti

Scopri cosa succede se consumi dopo la scadenza uno dei frutti più popolari in assoluto.

Da Beatrice Verga - 07/05/2023

Le noci sono un alimento nutriente e gustoso. Come tutti i cibi, però, andrebbero consumate facendo attenzione al momento giusto. Essenziale, per esempio, è non portarle a tavola dopo la scadenza – 6 mesi dall’acquisto – o ammuffite. I problemi per la salute potrebbero essere diversi.

Mangiare noci vecchie: gli effetti sul corpo

Le noci, come quasi tutti gli alimenti – la pasta, per esempio, non scade mai – hanno una data di scadenza. Se le noci non vengono consumate prima, possono diventare rancide. Il primo effetto che si può notare mangiando noci vecchie è il loro sapore. Le noci rancide hanno un sapore sgradevole, amaro e acido, che può causare disagio durante la masticazione. La causa di questo sapore sono le sostanze prodotte dal processo di degradazione dei nutrienti.

Inoltre, mangiare noci vecchie può causare problemi di digestione. Le noci vecchie e rancide possono irritare il tratto gastrointestinale e causare diarrea, crampi addominali e nausea.

Infine, mangiare noci vecchie può causare problemi di salute a lungo termine. Le noci rancide contengono acidi grassi danneggiati e molecole ossidate, che possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, infiammazioni e altri disturbi cronici.

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Non bisogna dimenticare che, quando invecchiano, le noci sono ricche di aflatossine, sostanze nocive che possono danneggiare il fegato e che non vengono debellate con la cottura (no, non puoi utilizzare le noci vecchie per preparare una torta).

Per evitare questi problemi, è importante scegliere le noci fresche e conservarle correttamente. Quali sono i migliori accorgimenti al proposito? Se si parla di noci non sgusciate, ricordiamo che è importante tenerle in un luogo fresco della casa. L’ideale è metterle in un sacchetto di cotone e appenderle in modo che non tocchino terra (così da non assorbire l’umidità). Le noci già sgusciate, invece, andrebbero conservate in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente. Se possibile, è il caso di inserire anche qualche foglia di alloro.

Come capire se le noci sono troppo vecchie per essere mangiate

Dopo aver visto cosa succede a chi ha l’abitudine di mangiare noci vecchie, ti starai senza dubbio chiedendo come capire se è il caso di buttarle via. Esiste un trucco molto semplice: prendi una noce e scuotila. Se il gheriglio interno batte contro il guscio, vuol dire che è troppo vecchia per essere mangiata.