Unisci la bresaola con delle fettine di arancia: ecco come dare vita a degli abbinamenti sorprendenti!
La bresaola è un affettato italiano pregiato, tipico della Valtellina, una regione situata in Lombardia. Realizzata con carne di manzo magra e sapientemente stagionata, questo salume si distingue per il suo gusto raffinato e la sua versatilità in cucina. In questo articolo, esploreremo i benefici di questo delizioso ingrediente e vi offriremo alcuni suggerimenti su come abbinarlo per creare piatti gustosi e salutari.
I benefici della bresaola
La bresaola è un alimento particolarmente indicato per chi segue una dieta equilibrata, grazie alle sue proprietà nutrizionali. Vediamo insieme quali sono i principali vantaggi di includere questo affettato nella nostra alimentazione:
- Basso contenuto di grassi: A differenza di molti altri salumi, la bresaola è ricca di proteine e povera di grassi. Questo la rende un’opzione ideale per chi cerca di mantenere o ridurre il peso corporeo, senza rinunciare al gusto.
- Ricca di ferro: Grazie alla sua origine dalla carne di manzo, la bresaola è una buona fonte di ferro, un minerale fondamentale per il corretto funzionamento dell’organismo e la prevenzione dell’anemia.
- Fonte di vitamine e minerali: La bresaola contiene anche vitamina B12 e zinco, che contribuiscono al benessere generale e al rafforzamento del sistema immunitario.
Ora che abbiamo scoperto i benefici di questo prelibato salume, vediamo come abbinarlo per creare piatti deliziosi e salutari.
Abbinamenti gustosi con la bresaola
Bresaola e agrumi
Una delle combinazioni più fresche e gustose è quella tra bresaola e agrumi, come arance o limoni. Il sapore acidulo degli agrumi contrasta e bilancia perfettamente la sapidità della bresaola, creando un piatto leggero e rinfrescante. Basta disporre le fette di bresaola su un piatto, aggiungere fettine sottili di arancia o scorza di limone grattugiata e completare con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero.
Bresaola, rucola e grana
Un altro abbinamento classico e irresistibile è quello tra bresaola, rucola e scaglie di Grana Padano o Parmigiano Reggiano. La rucola, con il suo gusto leggermente piccante, aggiunge vivacità al piatto, mentre il formaggio fornisce una nota sapida e cremosa. Per completare, un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe.
Bresaola e frutta secca
Per un’idea più originale e sorprendente, provate ad abbinare la bresaola con frutta secca, come noci, mandorle o pistacchi. La frutta secca aggiunge una croccantezza interessante al piatto e apporta benefici nutrizionali aggiuntivi, grazie alle vitamine e ai minerali contenuti. Disponete le fette di bresaola su un piatto, cospargete con la frutta secca tritata e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe.
Bresaola e legumi
Per un piatto più sostanzioso e ricco di proteine, provate ad abbinare la bresaola con legumi, come lenticchie, ceci o fagioli. Cuocete i legumi e conditeli con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Disponete le fette di bresaola su un piatto e aggiungete i legumi. Per un tocco finale, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato o qualche foglia di basilico fresco.
Bresaola e verdure grigliate
La bresaola si sposa perfettamente anche con le verdure grigliate, come zucchine, peperoni o melanzane. Preparate le verdure tagliandole a fette sottili, grigliatele e conditele con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Disponete le fette di bresaola su un piatto e aggiungete le verdure grigliate. Per un tocco di colore e sapore, completate con qualche fogliolina di menta fresca.
La bresaola è un ingrediente versatile e salutare che può essere abbinato in molti modi diversi, dando vita a piatti gustosi e raffinati. Sperimentate con questi suggerimenti e scoprite nuovi modi di valorizzare questo delizioso affettato italiano. Buon appetito!
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