Come preparare un hamburger di melanzane in casa in pochi passi

Scopri come preparare un gustosissimo hamburger di melanzane.

Da Beatrice Verga - 15/04/2023

L’hamburger di melanzane è una variante vegetariana dell’hamburger classico, che utilizza le melanzane, ortaggi che sono ottime fonti di fibre solubili, al posto della carne. Questa ricetta è semplice da preparare e molto gustosa, perfetta per un pasto leggero ma nutriente.

La preparazione step by step

Ecco come preparare questa delizia salutare, ideale sia come pranzo, sia per un aperitivo.

Ingredienti:

2 melanzane
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino fresco
1 uovo
100 g di pangrattato
50 g di formaggio grattugiato
sale
pepe
olio extravergine di oliva
pane per hamburger
pomodori
lattuga

Procedimento:

Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e salarle. Lasciarle riposare per almeno 30 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
In una padella, fare rosolare la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino fresco tagliato a pezzetti. Aggiungere le melanzane e farle cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
Scolare le melanzane e passarle al mixer insieme all’uovo, al pangrattato e al formaggio grattugiato. Aggiustare di sale e pepe.
Formare delle polpette con il composto di melanzane e passarle nella panatura.
In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e cuocere le polpette di melanzane per circa 5 minuti per lato, finché non saranno dorate.
Tagliare il pane per hamburger a metà e tostare la superficie.
Comporre l’hamburger di melanzane inserendo una fetta di pomodoro e qualche foglia di lattuga tra le due metà del pane.

L’hamburger di melanzane è un piatto leggero e nutriente, perfetto per chi cerca un’alternativa vegetariana all’hamburger classico. Le melanzane sono, come già detto, una fonte di fibre e vitamine, in primis la C.

Il pangrattato e il formaggio grattugiato conferiscono al piatto consistenza e sapore. Inoltre, questa ricetta è facile da personalizzare: si possono aggiungere altre spezie o erbe aromatiche per renderla ancora più gustosa.

Se vuoi preparare l’hamburger di melanzane per un pranzo in famiglia o con gli amici, puoi facilmente raddoppiare o triplicare le dosi. Inoltre, se vuoi renderlo ancora più appetitoso, puoi aggiungere una salsina a base di yogurt e menta o una salsa di pomodoro speziata.