Spätzle panna e speck: la ricetta del piatto tradizionale della cucina tedesca

Gli spätzle panna e speck sono un piatto tradizionale della cucina tedesca, diffuso anche in Austria e in alcune zone dell’Italia settentrionale. Questo piatto è molto semplice da preparare e si adatta perfettamente alle cene invernali. Scopri come preparare gli spätzle panna e speck e quali sono gli ingredienti necessari.

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Ingredienti per gli spätzle panna e speck

Gli ingredienti necessari per preparare gli spätzle panna e speck sono i seguenti:

• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 150 ml di acqua
• 100 g di speck a dadini
• 1 cipolla
• 250 ml di panna da cucina
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione degli spätzle panna e speck

Per preparare gli spätzle panna e speck, seguire i seguenti passaggi:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova e l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Far bollire una pentola di acqua salata e, con l’aiuto di uno schiacciapatate o di uno spatzlepress, formare gli spätzle direttamente nell’acqua bollente.
3. Cuocere gli spätzle per 2-3 minuti, finché non galleggiano in superficie, quindi scolarli e metterli da parte.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine d’oliva.
5. Aggiungere lo speck a dadini e farlo rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungere la panna da cucina e far cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungere gli spätzle alla padella con la salsa di panna e speck e far saltare per un paio di minuti, finché gli spätzle non saranno ben conditi.
8. Servire gli spätzle panna e speck caldi e cospargere con pepe macinato fresco a piacere.

Qual è l’apporto calorico del spätzle panna e speck?

L’apporto calorico degli spätzle panna e speck dipende dalle quantità degli ingredienti utilizzati e dal tipo di panna e speck scelti. In media, una porzione di spätzle panna e speck di circa 200 g può contenere circa 600-700 calorie.

Tuttavia, è importante notare che questa ricetta è piuttosto ricca di grassi e carboidrati, quindi dovrebbe essere consumata con moderazione come parte di una dieta equilibrata. Inoltre, è possibile apportare alcune modifiche alla ricetta per ridurre l’apporto calorico, ad esempio utilizzando panna leggera o sostituendo lo speck con prosciutto cotto magro o pancetta affumicata magra.

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Fonte della Foto: Il Club delle ricette.