Scopri perché dovresti inserire il kefir nella tua lista della spesa

Leggi ora il nostro articolo e scopri i principali benefici del kefir e come consumarlo.

Da Beatrice Verga - 26/03/2023

Il kefir è un alimento probiotico che sta guadagnando popolarità negli ultimi anni per i suoi potenziali benefici per la salute. Originario del Caucaso, il kefir è a base di batteri e lieviti che fermentano il latte. Rispetto allo yogurt, il kefir ha un sapore leggermente acido e una consistenza più liquida. In questo articolo, scopriremo perché dovresti, al netto di controindicazioni stabilite dal medico, includerlo nella tua lista della spesa e come può migliorare la tua salute.

Benefici per la salute del kefir

Il kefir è un alimento probiotico che contiene batteri benefici per l’intestino. Questi batteri aiutano a mantenere l’equilibrio del microbiota, il che può aiutare a migliorare la digestione e ridurre l’infiammazione dell’intestino. Inoltre, il kefir è anche una fonte di calcio, proteine e vitamine del gruppo B.

Uno studio del 2021 ha rilevato che il kefir può avere un effetto benefico sulle funzioni cognitive. Un team di ricercatori dell’Universidade Federal de Uberlândia (Brasile), analizzando gli effetti del kefir su alcuni campioni di mosca drosophila, hanno riscontrato un aumento della sopravvivenza e una riduzione degli indici di neurodegenerazione. Interessata da notevoli miglioramenti è stata anche la capacità di arrampicarsi.

Questo lavoro scientifico dimostra che il kefir, così come le sue frazioni, può rivelarsi prezioso ai fini della modulazione dell’amiloidogenesi, uno dei processi degenerativi che caratterizzano la malattia di Alzheimer.

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Come consumare il kefir

Il kefir può essere consumato da solo o usato in molte ricette. Puoi aggiungerlo al tuo frullato mattutino o mescolarlo con frutta fresca. È anche possibile utilizzarlo come sostituto dello yogurt in molti frangenti. Il kefir può anche essere utilizzato come base per la preparazione di salse e condimenti. Si può, inoltre, renderlo protagonista della preparazione di plumcake, focaccine e pane (a quest’ultimo si possono aggiungere altri ingredienti benefici, per esempio i semi di lino).

Inoltre, il kefir può anche essere utilizzato per fare il formaggio fresco, noto come “kefir cheese”. Il kefir cheese è un alimento ricco di proteine e grassi sani e può essere utilizzato in molte ricette, come topping per insalate o come sostituto della crema su crackers.

Conclusioni

In sintesi, il kefir è un alimento probiotico che può aiutare a migliorare la salute dell’intestino, fornire calcio, proteine e vitamine del gruppo B e persino avere un effetto benefico sulla salute mentale. Può essere utilizzato in molti modi diversi in cucina e può rappresentare un alleato prezioso di molte diete. Quindi, se non l’hai ancora fatto, prova ad includerlo nella tua lista della spesa e goditi i suoi benefici per la salute. Attenzione: sceglilo senza zuccheri aggiunti!