Oggi è il Tiramisù Day: qual è la ricetta tradizionale?

Oggi, 21 marzo, non è solo il giorno del solstizio ma anche il Tiramisù Day. Quale migliore occasione per ricordare la ricetta tradizionale di questo dolce italiano famoso in tutto il mondo?

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Come si prepara il tiramisù?

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 5 uova
• 150 gr di zucchero
• 400 gr di savoiardi
• 1 tazza di caffè
• 1 bicchierino di liquore (Marsala o Amaretto)
• cacao amaro in polvere

Preparazione:

1. Inizia preparando il caffè e lascialo raffreddare. Aggiungi il bicchierino di liquore al caffè e mescola bene.
2. Dividi i tuorli dalle chiare delle uova e monta gli albumi a neve ferma.
3. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il mascarpone al composto di uova e zucchero e mescola fino a quando non sarà completamente amalgamato.
5. Aggiungi gli albumi montati a neve al composto di mascarpone e uova e mescola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
6. Prendi una pirofila rettangolare e inizia a comporre il tiramisù. Immergi i savoiardi nel caffè e adagiali sul fondo della pirofila fino a coprirlo completamente.
7. Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone, livellando bene la superficie.
8. Ripeti il processo di immersione dei savoiardi e il posizionamento nella pirofila, formando un altro strato. Ricopri con un altro strato di crema.
9. Continua a formare gli strati alternando savoiardi e crema fino a quando non finisci tutti gli ingredienti.
10. Cospargi la superficie del tiramisù con il cacao amaro in polvere utilizzando un colino fine.
11. Copri la pirofila con della pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 3-4 ore prima di servire.

E il tuo delizioso tiramisù tradizionale è pronto!

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Qual è la storia del tiramisù?

Il tiramisù è un dolce al cucchiaio originario del Nord Italia, in particolare della regione Veneto e del Friuli Venezia Giulia. La sua storia è piuttosto incerta e non esiste una versione ufficiale su come sia stato creato. Tuttavia, ci sono alcune teorie che potrebbero spiegare l’origine di questo delizioso dolce.

Secondo alcune fonti, il tiramisù sarebbe stato creato in occasione della visita di Cosimo III de’ Medici a Siena, città nella quale fu servito un dolce simile al tiramisù. Altri sostengono che il tiramisù abbia origine a Treviso, dove veniva servito nei ristoranti locali fin dagli anni ’50.

C’è anche una teoria che suggerisce che il tiramisù sia stato creato durante la prima guerra mondiale come un dolce energizzante per i soldati, utilizzando ingredienti come caffè e uova per fornire loro l’energia necessaria.

Nonostante la sua origine incerta, il tiramisù ha avuto un grande successo a partire dagli anni ’70 e ’80, diventando uno dei dolci più famosi e amati in Italia e nel mondo. Oggi, ci sono molte varianti della ricetta tradizionale del tiramisù, ma la versione originale è ancora molto popolare e apprezzata per la sua semplicità e bontà.